到敦煌，怎样才算是不虚此行？参观一次莫高窟、爬一次鸣沙山、逛一次夜市……光动腿可不够，你还得动嘴。看过敦煌的美景，再品尝过敦煌的特色美食，这才是来敦煌的正确旅行方式。
话不多说，快跟晨小晨一起看看敦煌有哪些好吃的吧！
酿 皮 子
敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉。将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，便可食用，口感韧性十足，口味酸辣爽快。
臊 子 面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，或许你会疑惑，臊子面不是西安的特色小吃吗，其实臊子面同样是敦煌的传统面食，用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，还会使什么疲劳都消失了，去敦煌看莫高窟的的同时，还不妨试上一碗臊子面。
羊 肉 粉 汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜，胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与粉条盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。食之香辣爽口，肥而不腻，有滋补、发热、祛寒之效。
浆 水 面
浆水面是把芹莱、白莱等投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天制成的。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。
驴 肉 黄 面
“天上的龙肉，地上的驴肉”是在敦煌广为流传的一句话。驴肉黄面，可是离开敦煌就找不到的美味。细如龙须，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口，这就是敦煌的黄面，再拌上特制的酱料，绝对是让你吃一次就忘不掉的美味。
拉 条 子
拉条子就是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
炒 榆 钱
敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采摘新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以猪油，韭花炒食。
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