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[文字美图]看到自然就全身脱光，摸到食材就光芒四射，千万不要小瞧任何一个，曾经自卑的少年

楼层直达

花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2018-06-26 0

六月中旬台风来袭，整个广州被水淹没，不知所措，但就算大雨让这座城市颠倒，市民大概也已司空见惯，个个打着伞提着鞋，悠哉排队等着买烧鹅。
难怪都说“食在广州”，天塌下来也不能耽误吃饭，这是老广州的生活规矩。
开始吧近期推出开市·广州专题，带你寻访藏在城市深处的生活家，本期采访的是自由料理人兼行走的表情包——大鱼，还有他的超酷拍档Vee老师。

Bigfish & Vee

自由料理 / 手作烘焙 / 摄影 / 芳疗

行走的表情包，戏精学院优秀毕业生

追随一切美好事物，偶尔沉迷土味时髦

反正潮流什么的我们说了也不算

戳此感受Vee老师镜头下

戏精大鱼の鬼畜日常

↓↓↓

走在广州街头，你可能一不小心就碰到些“莫名其妙”的事情，比如走两步发现前方有人一秒“躺尸”，走哪躺哪；

或者路过满满当当的垃圾车，却猛然发现里边钻出半个人头（和狗头）；

随时随地尬歌尬舞，一言不合躺尸倒立，在荒郊野岭裸奔，在浪花深处裸泳，大鱼的世界每一天都不带重样。

初见大鱼的时候，他的及肩卷发扎成一揪，腰间系一条工作裙，正在有条不紊处理食材。

要不是眼见为实，很难把眼前这个安安静静的少年和那个在微信上用自己本人的鬼畜表情包6得飞起的戏精本精联想起来。

趁着大鱼在厨房忙碌， Vee老师收拾出了一张长桌，正往上铺一块雪白的桌布。
Vee是一个超酷的女孩子，拥有自己的“一宿”面包烘焙课堂，从干练的职业经理人到洒脱不羁的自由职业者，如今和大鱼组成Bigfish & Vee天团，出道也是指日可待了。

丸子是大鱼的养的一只宠物狗，跟大鱼称兄道弟上房揭瓦，对陌生人又极其乖巧有礼，亲测是世界第一好脾气的狗子，此时正围着大鱼的脚边摇尾巴。

当晚的菜单是一道意式蘑菇炖饭，熬了一整个白天的鸡汤已经舀出来放凉，除了常规的菌菇蔬菜，他还别出心裁地准备了一碟炸蒜：“这个非常非常香哦！”

炖饭其实非常考验耐心，为了控制好米粒夹生的质感，在烹饪过程中还必须不停搅拌、调试。
大鱼手里握着长长的勺柄，在厨房有限的舞台上旋转跳跃，像一个天生的主角。

大鱼从小就喜欢做饭，哪怕没接受过正规的烹饪教育，成长的困惑期（我们俗称中二病期），料理在他眼中是一剂排解寂寞的良药：
“比如来吃饭的朋友们因为一餐饭而有了联系，你会觉得自己有存在的价值，不然你就会困惑自己在这里干嘛。”

自学厨艺，通过自己去理解食物、理解人，用这种同理心凭微妙的经验去找食物的平衡点，这是大鱼独特的料理秘诀。
“其实食物跟人一样，用心对他，花时间，他们也是有生命的，也会给你回应。”

大鱼有时候觉得自己还是有一些天赋的，比如对料理的理解，又或者对自然美学的感知，后者给Vee老师这个摄影爱好者带来不少创作的灵感。

但在世俗眼里，大鱼其实并没有接受过太多常规的教育，这个野孩子甚至连高考都没参加就涌入了社会大潮。
那个时候他不过十来岁，没有才华也没有钱，一抬头发现全世界都是敌人，自己手中却连一把剑都没有。

他去工厂上班，做流水线上一枚粗劣的螺丝钉，最后出来的产品他自己都看不下去——因为那一点儿都不美。
他去滑轮滑，一整个晚上就滑来滑去什么也不干，他知道自己滑得不好，三步就摔一跟头，他却享受那种摔倒的感觉，好像只有这样的痛感才不是虚空无聊，才是真实的存在。

他曾花掉大半个月的工资买了一套特别漂亮的衣服到市中心去见一位朋友，但朋友恰巧不在家。
沮丧的他就一个人在马路上徘徊了很久，“就特别想被人看到，反正就不愿意回家。你觉得自己明明好好活着，却从来没被人真正看到。这种感觉让人觉得特别难受。”

这就像每个人青春期都有过的挣扎，但独自一人的时候更容易被情绪撕裂。如果连自己都找不到自己，那么谁也不会把你当一回事。

二十几岁的时候，谁都想有好的伴侣，想有钱，想有社会地位，想证明自己是不一样的存在，但事实上日复一日都不过如此。
这种千篇一律的平庸让他恐慌。

所以他花精力做各种各样的新菜，运动，阅读，大冬天去游泳，精神和生理上去消耗自己。一直不放弃问自己是谁。一遍遍被打碎被重组，直到变成现在的样子。
如今的大鱼已经能从容应对生活，同时保持着对自然的热爱和敬畏。

和朋友们在市集上客串大厨给小朋友们烤面筋，偷偷去一些很厉害的餐厅洗盘子，自己学习，看书，看视频教程，抽时间到处旅行，去看世界各种各样有意思的事情。

“如果你不能跳出来成长为更好更积极的人，不管什么借口都是徒劳，那是你自己要走的路。”
关于大鱼，这里还有10条来自灵魂的拷问，如果觉得不够，欢迎线下勾搭
01
Q：现如今，你认为料理对你的意义是？
A：食物是一种万能的东西，当你吃到美好的食物，对生活会特别满意，对自己也会更满意。
我在厨房里是你没法想象的那种开心，你觉得你是活在对的位置，你是整个厨房的导演，用心感受各自的生命体，把他们凝结在一起，而不是随便切一切炒一炒。你相信食物，食物也相信你。
02
Q：你的烹饪灵感一般来自哪里呢？
A：来自生活吧，看到朋友吃到什么好吃的发了朋友圈，或者今天去买菜买多了买少了，可以有即兴的发挥。
我会愿意把对生活的所有感情和感悟放进去。这些菜很多大厨都做过，如果真的让人觉得不一样，那只是因为那是我做的。
03
Q：你的料理大多凭经验尝试，会不会经常尝到没熟、没好的时候？
A：我觉得对我来说食物什么时候都是好的。我喜欢吃叶子，生的菜，或者嚼生面团，去餐厅试酱汁，去试菜肴各种阶段的味道，那会让我形成一种直觉，这种直觉就来源于平时收集的数据。
04
Q：除了待在厨房日常都干些啥呀？
A：游泳，逛街，去菜市场跟人家打招呼。我很喜欢游泳，看到水，看到大自然就会情不自禁；喜欢逛街，淘一些老物件，热爱生活中一切的美的东西吧。
吃好吃的食物是美，逛街买到好看的衣服是发现美，买菜做饭是把美表现出来和大家分享。
05
Q：从中二期到现在最大的变化是啥？
A：以前我是一个很容易退却的人，特别没自我，走路低着头，不知道自己是谁，不知道要去哪，没办法跟别人平视，去高楼大厦都会被吓到，觉得自己什么都不是，觉的自己很渺小，觉得这不是你的世界；
但现在我会觉得这些高大上的地方很棒，它们也不过是虚张声势而已，可以正视彼此的存在，各自的领域都可以发光。每个人也不过是普通人而已。
06
Q：身边的人对你怎么评价？
A：就......觉得我的生命状态和大部分人不一样吧，这种生命盛放的姿态是非常野的，就像一个野人生长在现代城市里，让人无法忽视。
07
Q：做过最野的事情是什么？
A：我从小在山上长大，晒得黑黑，我觉得我能用心感受跟自然对话，听风的声音，听水的呼吸，这也是我骄傲的地方。
看到大自然就会全身脱光，跳进大风里的海浪，在泥土里打滚，在树林里裸奔，和自然融为一体。
中学时在海边裸奔，我同学以为我有毛病，后来没跟我讲过话哈哈哈哈。
08
Q：发现你很喜欢小动物诶，年纪轻轻猫狗双全，你对怕狗的同学怎么看？
A：跟小动物相处我得到蛮多经验的，其实人的周遭会有一种气场，动物对恐惧的气息很敏感。
当你足够平静，不害怕跟人对望的时候，你才有机会接触更多。就像游泳，水并不想怎么样你，他就是那样子，但你慌张了，你就会溺水。人群也是水。
09
Q：平时喜欢读哪些书？然后推荐一部电影吧？
A：诗的话，比如海子，顾城的，他们对生命轰烈盛放的表达很吸引我。徐志摩的学术派我就不太能欣赏得来。
然后《挪威的森林》，《白玫瑰与红玫瑰》，春上唯美，张爱玲毒辣，很像我理想中青春期的自己和成长后的自己。
电影......《燃情岁月》吧，我滴天，布拉德·皮特太性感了，像一首诗。
10
Q：现阶段遇到最大的挑战是什么？
A：我是一个爱玩的人，作为生命旁观者我蛮满意自己的姿态的，但作为生活的参与者，感觉对父母，对身边的人缺少保障吧，我相信自己可以通过自己的手艺生活，这也许还需要熬一段时间，但很多事情可能等不了太久。

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