炖母鸡汤要不要先焯水，难怪做出来的鸡汤不好喝，第一步就错了

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[吃喝玩乐]炖母鸡汤要不要先焯水，难怪做出来的鸡汤不好喝，第一步就错了

 楼层直达
花开那年丶

ZxID：20774595

等级: 版主
๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-10-11 0
都说吃老母鸡身体很滋补，那怎么炖的老母鸡汤才好吃？炖老母鸡汤之前鸡肉要不要焯水呢？厨娘坐月子，农村婆婆在市场上花了50块钱，买了一只3年的老母鸡，烧汤给厨娘吃，正好把如何炖老母鸡的做法分享给大家！喜欢的朋友记得关注！并帮厨娘转发收藏一下哦！谢谢大家！
准备食材:
老母鸡半只，葱，姜，盐。

具体做法步骤如下：
  1. 老母鸡让商家去掉羽毛，屁股，回来用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉。

2.把鸡脖子和腿剪下来，开膛，去掉鸡油和其他脏东西，剪成小块。

3.把鸡块装入盆中，用水清洗两遍，清理干净。

4.砂锅内加适量的水，下入鸡块，加入适量的料酒，大火烧开。

5.锅开后，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因为焯水后的鸡肉营养会流失很多，口感也不好，如果鸡的油较多，也可以适量撇除一些。

6.下入葱段，姜片（坐月子很多调味品不能加，平时吃可以加花椒，八角，香叶，桂皮等调味品），盖上锅盖，小火慢炖1个半小时。

7.出锅前10分钟，加入少量的盐，调一下味，一道美味的老母鸡汤就做好啦！

温馨提示：
  1. 老母鸡特别油腻，觉得油腻的可以撇除一些浮油。
  2. 不用砂锅，也可以用高压锅，高压锅炖鸡虽然熟的快，个人感觉还是砂锅炖的好吃一些。
来源；秀厨娘
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ＤＢ+14 2018-10-11

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你！
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無休止

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等级: 元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-10-11 0
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今天又是元气满满的一天
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娇慵

ZxID：433333

等级: 一代君主
配偶: 小肚兜　
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2018-10-11 0
这只鸡好可怜
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