在这浩瀚的历史长河中，我们中国人发明创造了很多对世界影响深远的东西，最著名的当属四大发明：造纸术让我们进入了快速消耗品时代；印刷术让我们的双手可以腾出来做一些其他的事，不必把时间全部浪费在誊写那些无聊枯燥的典籍上；火药让我们进入了热兵器时代；指南针让我们身在迷途中，不再失去方向······这些发明被后世的各个角落，各个阶层所广泛应用，广泛更新。但是，这些发明虽然伟大，却有些许遗憾，什么遗憾呢？所谓"民以食为天。"顾名思义，老百姓把吃当成和天一样大的事儿，既然"食为天"，当然得有一样"前无古人，后无来者"的发明，才能撑得起这个"天"，于是，豆腐便出现在老百姓的餐桌上了······
我没有深究过豆腐的来由，以及所谓的发展历史，我只知道，豆腐好吃，我爱吃，而且百吃不厌，不对，不应该叫百吃不厌了，至少也得千吃不厌了！我对豆腐的钟爱，最早得追溯到我五岁那年。之所以印象如此深刻，是因为那次豆腐让我有苦说不出——那挖心裂肺的痛！也是因为那一次的"不打不相识"，才成就了我长达二十多年的豆腐情结。
那是我五岁那年的除夕夜，我们全家都欢聚在我三舅家。桌上到底有几道菜，是些什么菜，我都记不清了，在我能捡回的记忆碎片中，就只有最后那道炖羊肉了。小时候我爱吃肉，羊肉当然也不例外，在我大快朵颐之际，偶见锅中白色的，呈方块状，软乎乎的东西，我甚是厌恶，因为它们总是挡住了我心爱的，鲜美的羊肉。于是，我便问我三舅，那玩意是什么，我三舅回答道："这东西你没吃过的。"说罢，三舅便故作姿态起来，他的故作姿态只会导致一个结果——把我的好奇心淋漓尽致地调动起来："我没吃过的啊，那是什么啊？"我睁大了眼睛等待着三舅的回答。"狗蛋。"三舅面带微笑且平淡似水的答道，"这东西一般很难见到的，只有过年的时候才有。"他说罢，用勺子舀了一块"狗蛋"，放进了我的碗中。
我听说这东西稀有，再加之好奇心的作祟，便捞起那东西就往嘴里塞，这一塞，可了得：那"狗蛋"及其滑，刚进我嘴里，便滑进了我的喉咙，又从喉咙直接滑进了胃里，要命的是它的温度，就像喝了一大口冷却不多时的开水，从喉咙到食道，再到胃里连成了一条火热的线，最痛苦的莫过于这么烫的东西在我的身体里，我连呻吟的权利也没有，只能瞪大眼睛，长大嘴巴，握紧双手，等待着它在我胃里冷却！
事后才知道，那位把我折磨的生不如死的仁兄叫豆腐。当我渐渐长大后才知道，狗是不会生蛋的。
也许是我这倔脾气使然，在那一次"豆腐事故"以后，我便有了一种征服豆腐的欲|望，就像人类起初畏惧野兽，之后又设法征服了一样。从那以后，我便叫母亲天天烧豆腐，红烧的，白烧的，炖猪肉，炖羊肉，炖白菜·····在我多次"练习"以后，像第一次那种低级错误就再也没有发生过了。久而久之，怪事出现了，那些羊肉，猪肉，白菜等等的"配菜"都被我吃腻了好几回，而对于豆腐，我却愈加喜爱。
对豆腐的逐渐认识，就是我对人生的逐渐认识。那一次，可谓是我第一次深入了解豆腐。记得，小学五年级那年的某天中午，我放学回家，家里大人都不在，我只得去离家不远的爷爷家吃午饭。正巧赶上爷爷家刚开饭，桌上有鱼有肉，还有一碗青菜豆腐汤。无疑，这碗汤才是我的最爱。饭毕，爷爷问我，为什么这么喜欢吃豆腐，我回答："豆腐好吃啊，嫩嫩的，有点点甜甜的，但是······"其实我自己也说不清楚为什么喜欢。爷爷指着碗里还剩一点的青菜与豆腐道："做人要像这碗汤，清清白白！"
爷爷的"清白汤"不知道伴随我走过了多少个春秋，每每在我人生游移不定，困惑满腹的时候，我就会做一碗"清白汤"，想一想爷爷的那句话！
现在的我，又对豆腐有更深一层次的认识了。做人不光要像青菜豆腐汤一样"清清白白"，更要把自己当做一块千煮不化的卤水老豆腐，任凭滚热的油锅煎炒烹炸，任凭百种调料的浸渍调味，任凭千种配菜的混合搭配，都丝毫不失其本真！这纷扰的世上有太多的诸如类似油锅、调料、配菜的东西，蒙蔽了我们的眼睛，阴翳了我们的本性，人人都在高呼去伪存真，可是除了豆腐以外，有几多人能够做到呢？
毛主席有句名言："嚼的菜根者，万事可成。"我也有一句座右铭："能把豆腐吃出肉味者，万事可成！"
