做可乐鸡翅是先放酱油,还是先放可乐,放错了齁甜还不香

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座做可乐鸡翅是先放酱油,还是先放可乐,放错了齁甜还不香
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
2个回复

[吃喝玩乐]做可乐鸡翅是先放酱油,还是先放可乐,放错了齁甜还不香

楼层直达
花开那年丶

ZxID:20774595

等级: 版主
๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-03-10 0


可乐鸡翅真的是倒一罐可乐去煮那么简单吗?
可乐鸡翅自打问世以来就一直深爱大众欢迎,虽说现在出了各种网红美食,但是可乐鸡翅站稳脚跟,因为它无论下饭、下酒,还是做为零食小吃都是顶呱呱,也无论大人还是小孩。
第一次品尝“可乐鸡翅”是在朋友家,一口气吃了仨,老公更是喜欢。
回家后我就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅,但不是我吃的那个味,甜腻没法吃。
又过了许多日子朋友再次请我去做客,问我想吃什么?我说就想吃她做的那让我吮手指的可乐鸡翅,我要学!教我好不?
我拿个小本子一一记下重点,原来关键有三:
一、无油,中小火煎至两面黄。
二、先放酱油让鸡翅吸干后再放可乐,得到漂亮的酱红色,酱油的作用提鲜上色。
三、可乐一点点地加,收干汁水再来一点,倒太多去煮不仅鸡翅面糊了,而且太甜腻。
回来后再一次试做,完全按老师教的方法真是太棒了!今天俺就将学习成果上传与大家分享,喜欢的就试试吧!
可乐鸡翅
材料:鸡翅15根、生姜、酱油和可乐适量
制作:
1.冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。
2.将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。
3.再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。这一过程很重要,一定不要省,能很好地去除异味。
4.将鸡翅放入锅中,不放油,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。
5.一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面,放几片生姜。
6.多次翻面煎到金黄后,倒入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。
7.一点点地加入可乐,收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。
8.直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅。
细微小语:
1.鸡翅一定要用泡、腌、洗的方法去除血污异味。
2.煎时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。
3.一定不要用油去煎鸡翅,中小火慢慢煎,皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。
4.酱油汁烧干了,再加可乐,可乐一点点地加入,收汁了再加,这样味道比一次性加入煮更加香。
5.此道菜叫可乐鸡翅,最好不要用过多的香料。








本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2019-03-10

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

ZxID:19407189


举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-03-10 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
猴岛第一帥

ZxID:66776

等级: 一代君主
配偶: TiKo.
聪明反被逗比误       帅气总招丑人妒

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-03-11 0
可乐鸡翅
« 返回列表
发帖 回复