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说到樱桃，相信很多人都非常的爱吃，不仅吃它鲜嫩多汁的口感，更因为它的营养成分，樱桃里面含有大量的铁，在所有水果中，它的含量是最多的，大家都知道铁对于女性的重要性，铁是合成人体血红蛋白的原料，而女性经常会发生缺铁性贫血，因此也经常会吃一些樱桃补充铁含量，而除此之外，樱桃维生素A的含量比苹果、葡萄还要高4到5倍。而樱桃因为丰富的营养成分，成为大家非常喜爱的水果，但随之而来的，也有很多关于樱桃的“事迹”，在前段时间，有一个新闻刷爆了新闻以及朋友圈，新闻是这样说的，吃五颗樱桃就会致命，跟砒霜的毒素还有一拼。
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而根据这条新闻，还有当事人说在吃下整颗樱桃之后，在不久之后就腹痛难忍，整个人头晕脑胀，而且解释到，当事人会樱桃中毒是因为樱桃核里面含有一种成分叫氰甙，它在跟胃酸接触之后，产生的化学反应，引起了氰化物中毒。因为这条“有理有据”的新闻，让很多人都非常恐慌，他们也经常吃樱桃，但是现在樱桃竟然成为了“毒药”，不过，樱桃真的有那么可怕吗？今天就来跟大家科普一下，樱桃到底吃了会不会中毒身亡。
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首先，我们要明白一件事，那就是樱桃肉它本身是没有毒的，但是樱桃核它含有一种成分，就是氰甙，如果被咀嚼或者是咬碎之后，樱桃核里面的氰甙化物会跟自带的水解酶接触，随后氰甙就分解代谢，然后产生有剧毒的氢氰酸。但是吃过樱桃的人都知道，樱桃核非常的坚硬，一般没有人会考验牙齿的“威力”将樱桃核咬碎，而且如果将整颗樱桃吞进腹里，樱桃核并不容易消化，而核里面的氰甙就无法得到释放，所以它也就不会跟胃液产生接触，就会产生有剧毒的氢氰酸。
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其次，你还要明白一件事，那就是有毒物质，只有当你在食用一定剂量的时候，才会发挥它的毒性，最后对人体产生危害。其实单个樱桃核的氰甙含量非常的低，每克樱桃核中的氰甙，在经过分解之后的氢氰酸只有几十微克，而氢氰酸多少的剂量才会导致人中毒呢？
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根据权威数据分析，一个体重为100斤的成年人，在一次性吃了370颗樱桃核才有可能会中毒身亡，所以，很显然，网络上谣传了吃五颗樱桃就会致命的新闻就是无稽之谈。而樱桃核里面产生的氢氰酸，每公斤体重摄取2毫克左右，并不会出现明显的中毒症状。所以如果你误吞了一两颗樱桃核对于人体是不会有太大伤害的，因为在第二天的时候，它会随着排泄物一起排除，但是为了避免小孩误食，所以可以在吃之前将樱桃核去除之后食用。
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不过大家对于氰化物过于惊慌，因为氰甙本身是没有毒的，只有在被水解之后形成的氢氰酸才会产生毒性，而氰甙处理方式也简单，对于含有氰甙的食物，用沸水煮半小时就可以降低其含量。
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