市场上的蔬菜种类逐渐增多，不再只有萝卜和白菜，比如菠菜、芹菜、油菜等等，每一种的口感都非常鲜嫩。

即便现在种类比较多，但最受欢迎的一种还是白菜。因为白菜不光营养价值含量比较高，就连口感都非常美味，尤其刚刚炒出的白菜，香脆又美味，是一道不可多得的下饭菜，所以即使不是在寒冷的冬季，也同样能品尝到白菜清脆的口感。

至于烹饪白菜的方法非常简单，但是往往有很多人并不能保证口感，甚至炒出的色泽都发黑，直接影响食欲。而其中主要原因还是出现在烹饪方法上，今天小编就给大家分享一下，在炒白菜时，万万不可直接焯水，少了这1步，不香不脆，还发黑！

要想做出的口感美味，就一定要准备好齐全的食材：白菜、食盐、干辣椒、大蒜、白砂糖、食用油、白醋等。做法：1. 先将准备好的白菜去除表面的烂叶子，然后用手将白菜叶撕下，并放在水中冲洗干净，之后将叶子和梆子分开切好备用。

2. 起锅烧水，等水热后放入适量的食用油搅拌均匀，接着把切好的梆子放入锅中焯水1分钟，之后捞出。3. 起锅热油，油热后放入蒜片、干辣椒炒香，然后放入白菜叶和梆子翻炒均匀，并加入食盐、白醋、白砂糖翻炒10分钟左右，最后出锅前淋上白醋即可。
炒白菜时，万万不可直接焯水，如果少了这1步，放入适量的香油搅拌均匀，那么炒出的白菜不香不脆，还发黑！你们大家学会了吗