辣椒炒蛋是一道很平凡的家常菜，可能做过菜的朋友都做过这道菜吧。小编学炒菜做的第一道菜就是这个辣椒炒蛋，就2样食材，随便炒炒就能出锅了，很是方便，但是味道可就不敢保证。鸡蛋在菜市场买很便宜，前几天小编又去市场买鸡蛋了，才6块钱一斤。做一道辣椒炒蛋，成本才1到2块钱，虽然便宜但是美味又下饭。

自从小编参加工作后很长时间都是我一个人生活，由于厨艺水平有限，加上比较懒，平常只爱做一些既方便快捷又能下饭的菜，比如：辣椒炒鸡蛋、辣椒炒茶干、辣椒炒土豆丝……其中辣椒炒鸡蛋可是小编做的最频繁的一个菜，用百吃不厌形容也不为过。小编做的辣椒炒蛋多加了2样东西，吃起来可香呢，不信你们可以试一试。如果有不对的地方欢迎朋友们指出来，我会及时的更改。

【辣椒炒蛋新的烹饪方法】
首先准备食材，3个鸡蛋、3个青椒或者尖椒、蒜头、醋、油、盐。如果能吃辣的话可以多用点尖椒，会特别下饭。把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，加单加少许盐加碎蒜末后均匀打散。小编要说的多出来的其中一个东西就是蒜末。

接下来起锅烧油，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐煸炒至7成熟左右盛出。把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。这里面要加入的一样东西就是醋了。嗯！盛出装盘的辣椒炒蛋真是好香！

以上就是辣椒炒蛋的做法了，鸡蛋一定要凝固后再放醋，要不然鸡蛋就变成特别碎的不成型了。醋可以用白醋、香醋、陈醋都可以，如果想要颜值高就用白醋，也可以用香醋，不过炒出的鸡蛋颜色发暗。蒜末与醋必须都要放，既可以去腥又有蒜香味，咱吃的就是这个味。