选大众家常菜：苦瓜
性味归经：性寒，味苦，入心、肝、脾、肺经
热量：22千卡/百克
功效：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。2、苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降低血糖的作用。
适合人群：一般人群均可以食用，尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者。
不宜人群：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

虽然很多人吃不了这种苦，但是搭配上这几种食材制作出来绝对是美味呢！推荐一：干辣椒炒苦瓜
材料：苦瓜400克，干红辣椒75克
调料：盐2克，味精1克，黄酒适量
做法：1、苦瓜去籽，洗净，切成条，用少许盐腌制一会儿，去汁;干红辣椒去籽。2、炒锅加油烧热，放入干红辣椒煸香，再放入苦瓜、黄酒、盐、味精一起炒，炒熟即可。
推荐二：芦荟炒苦瓜
材料：芦荟150克，苦瓜200克
调料：盐、味精、香油各活量
做法：1、芦荟去皮，洗净切成条;苦瓜去籽，洗净，切成条，做焯水处理。2、炒锅加油烧热，放苦瓜条煸炒，再加入芦荟条、盐、味精一起翻炒，炒至断生即可。
推荐三：苦瓜炒藕丝
材料：苦瓜、藕、南瓜各80克，红椒丝50克
调料：盐、味精各适量
做法：1、苦瓜洗净，切丝;藕、南瓜去皮切丝。2、锅中加水烧沸，放入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝焯至断生，捞出。3、锅放油烧热，下苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝、盐、味精炒匀即可。
推荐四：桂圆苦瓜
材科：苦瓜200克，虾蓉100克，鲜桂圆肉10颗
调料：盐、料酒、味精各适量
做法：1、用盐、料酒将虾蓉调味。2、苦瓜切成圆厚片，入沸水锅中焯水，捞出沥干，在内圈下入虾蓉，鑲上鲜桂圆肉，入锅蒸5分钟。3、炒锅倒入清汤烧开，加盐调味后浇在桂圆苦瓜上即可。

温馨小提示：苦瓜切片后用开水烫一下再烹炒能降低苦味。不宜选择熟透的苦瓜，过多食用会引起腹部不适，且影响口感。
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