猪肉涨价吃不起,我家用它来解馋,2块钱一斤,蒸一蒸香过吃肉

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[吃喝玩乐]猪肉涨价吃不起,我家用它来解馋,2块钱一斤,蒸一蒸香过吃肉

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-08-24 0




这段时间经常去菜市场的朋友一定会发现,猪肉涨价了,而且是飞涨,几乎一天一个价,春天的时候猪肉价格不到10元一斤,这几天去菜市场,好点的后腿肉、里脊肉已经到了二十五六元一斤!看这个情况突破30元一斤指日可待了,要知道我们当地的羊肉才32一斤,真是有点吃不起的感觉了。

虽说猪肉价格现在比较贵,但还好不是非吃不可,鸡肉、鸭肉、牛羊肉都能代替,再不然还有好吃蔬菜也能代替,比如茄子。我家孩子不喜欢吃茄子,给我的理由是“吃茄子好像在吃肥肉”,细细品来还真有那么一些相似,茄子软糯爽滑,吃在嘴里又有嚼劲,中空的结构又能很好的吸收调味料和油脂,吃起来会有一些油腻,所以吃茄子吃出来肉的感觉也并不奇怪。

茄子价格便宜,现在也正是高产期,一般卖到2元一斤左右,比猪肉可便宜多了,而且茄子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,多吃茄子还是有益于健康的。分享一道蒸茄子的做法,这是每年夏天我家少不了的一道解馋菜,蒸一蒸清爽鲜香,胜过吃肉。麻酱蒸茄子
所用食材:茄子两根;大蒜5瓣、芝麻酱2勺、豆腐乳1块,胡椒粉1调羹、生抽1勺、香油半勺、汤半勺、盐适量。

第一步:蒸茄子尽量选用比较鲜嫩的茄子,切开以后没有籽或者籽比较少,切开后很多籽的就不要蒸了,口感很差浪费调料。茄子对半切开备用。

第二步:蒸茄子,蒸茄子的时候注意皮朝上,切开面朝下放置,这样蒸出来的茄子不会太多水分。大火上汽后蒸15分钟。

第三步:碗中加入两勺芝麻酱,一块豆腐乳,加入大概5勺的水,不停的搅拌均匀成无颗粒的黏稠状。

第四步:另外一个碗中加入适量的蒜蓉、一调羹胡椒粉、一勺生抽、一勺香油,半勺糖和适量的盐,搅拌均匀。

第五步:把两种酱料混合在一起,搅拌均匀充分融合,这样一份“秘制”的蘸料就做好了。

第六步:茄子蒸好以后,稍微冷却一些,然后撕成长条摆放在盘子中。

第七步:将调好的酱汁均匀地撒在茄子上,吃的时候拌匀就行了,这样一份让人食指大动,胃口大开的麻酱蒸茄子就做好了。
——老井说——
蒸茄子没什么好说的,只要茄子够鲜嫩就好吃。我用的这种料汁吃火锅的时候也特别棒,有些人买的芝麻酱已经是配比好的,就是黏稠的液态,就不用加那么多水了。料汁的配方:2勺芝麻酱、1块豆腐乳、5勺水先拌匀;加5瓣大蒜蓉、1调羹胡椒粉,1勺生抽,1勺香油,半勺糖,小半勺的盐拌匀后混合在一起即可,比火锅店兑的麻酱还好吃呢。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。
图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2019-08-26

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

猴岛丶撸管冠军

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等级: 版主
那一夜,那件事,那么长,那么多,那么久,最后却那么疼!

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-08-24 0
辛苦了!
辰默。

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2019-08-26 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
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