那天去买菜，菜店老板正在跟一个顾客聊天，说现在想吃啥都有，中国那么大，你这里没有别的地方有，物流这么发达，十小时能上餐桌。想想也是啊，超市里一年四季都是要啥有啥，单凭看蔬菜完全看不出季节了，不像我们小时候，蕃茄一定要夏天才能吃到，大白菜一定要冬天才能吃到。除了想吃啥有啥之外，还有很多蔬菜新品种，也让我们的餐桌更加丰富了。

红薯叶，小时候在乡下，从夏天吃到秋天，记忆中它总是带着一股难闻的青气，吃到嘴里滑滑的很不舒服，并不是很喜欢它。然而，许多年过去之后，却又越发的喜欢这个菜了。菜市场能买到，啥时候去都能买到。可怎么吃都觉得不是那个味儿，口感很脆味道却跟小时候不一样。后来才知道这是蔬菜培育品种，也就是说经过特别的种植方法，薯尖已经成了一种蔬菜，而不是原来的红薯叶了。我想吃的不是这种，而是红薯大田里的红薯叶。

小区门口的临时菜摊上偶尔会有大妈来卖，那么大一捆才要二块钱，每次看到都要买一捆回家，从藤上把叶子同嫩梗一起掐下来，粗切几刀，配上大蒜辣椒一起下锅，炒出来特别好吃，菜梗脆脆的，菜叶软软的，吃啥饭都搭。
蒜炒红薯叶平常都用素油，今天加了一点儿猪油，炒出来的菜超级香，很多时候，猪油的作用真的是无可替代啊。

蒜炒红薯叶
材料：红薯叶 、大蒜、干辣椒、花椒
调料：色拉油、猪油、盐、生抽
做法：
准备红薯叶，这是我掐下来的叶和梗。

清洗干净后切段。

大蒜切碎，准备干辣椒和花椒。

炒锅油，加一点儿猪油，下入干辣椒和花椒炒香。

然后下入菜梗，因为菜梗不是很好熟，先下锅炒。

之后下入菜叶翻炒。

用生抽和盐调味，拌炒均匀后出锅就可以了。

这道菜，不要把菜叶炒得太烂，这样才好吃。除了炒着吃，红薯叶粉蒸也很好吃，再或者焯水后凉拌也特别美。
红薯叶维生素和纤维素含量都很丰富，经常吃吃可以清肠刮油倒也挺好的。