芋头薏米白果汤
秋天是吃蔬菜瓜果的季节，在众多蔬果中我很期待芋头上市。芋头有着独特的香味，芋头的淀粉含量很多，可以说秋天随手都能买到粉糯的芋头。又正因为芋头的淀粉含量多，芋头既是蔬菜又是粮食，也就是说吃芋头能饱腹。芋头的吃法很多，可以用来蒸菜，也可以用来焖肉，芋头还可以用来煮汤和煮汤水，在广东有一道家喻户晓的甜品，香芋西米露就是用芋头做的。

大鱼大肉属于酸性食物，而芋头是碱性食物，秋天天气干燥，早晚和白天温差大，多吃碱性食物有效调节人体的酸碱平衡，提高人体免疫力。别看我说了芋头那么多好处和做法，芋头的价格并不高，在我这里的菜市场10元3斤芋头，一次买10元可以蒸炒焖煮试一遍。用芋头搭配薏米白果枸杞煮汤，薏米可以健脾祛湿，白果可以润肺滋润肌肤，这道用芋头煮的汤水很适合秋天，没有放肉，清淡不油腻，滋润去秋燥。煮好这锅汤，既能喝汤水又能吃芋头饱腹，连米饭都可以省掉。

【食材】芋头1斤，薏米 50克，白果 100克，枸杞适量，盐3克。
【做法】
1 薏米用水浸泡半小时以上，薏米又称为薏仁或者六谷米，薏米含有丰富的维生素，。很多朋友用薏米煮水，就因为薏米能保持皮肤光泽细腻，还能祛斑。

2图片的芋头在一些地方称为芋或者芋艿，这种小芋艿在市场就能买到，削皮要戴上一次性手套，以防过敏。芋头除了淀粉含量高，芋头的矿物质含量丰富，尤其氟含量比较高，可以洁齿防龋和保护牙齿，秋天是芋头比较多且质量比较好，秋天别错过芋头这种蔬果。

3 把芋头削皮切小块，切小块容易煲好，我觉得芋头整个煲汤，汤水不会有很多芋头的淀粉，喝起来清爽一些。

4用了冰鲜的白果，图片的白果是把外壳去掉后抽真空保存，白果经常用来煮粥或者煲汤，偶尔会用来炒菜。

5把浸泡过的薏米和水一起放进煮锅，把薏米煮10分钟。

6把芋头和白果放进汤锅中，烧开后转中小火煲30分钟左右。

7 把芋头煮得软糯，放盐和枸杞，煮一分钟就可以关火了，枸杞不需要煮得太久，煮久了枸杞会变得很难看。

秋天我自己很喜欢吃香芋西米露，可是甜品含糖容易长胖，我把甜品变化了一下，就是这次分享得芋头薏米白果汤，希望大家喜欢这款汤水