导语：秋后，很多人都忽略了这食材，维C是西红柿的6倍，才1块5一斤
秋天要多吃这东西，维C是西红柿的6倍，白菜的3倍，才1块5一斤，可惜很多人都忽略了。这次要分享给大家的是一种口感好，价值高，价格低，却极易被人们忽略的一种蔬菜，这种蔬菜能够能够经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，每一种不同的做法都能让人享受到美味，而且它还可以搭配多种食材进行烹饪，这样做的菜肴口感更加丰富，营养价值也会更高了，下面要分享的是将这种蔬菜搭配香菇以及口蘑炒制而成的菜肴，简单快手，口感还好。
双菇西蓝花的做法：
备用食材：西蓝花1棵，香菇100克，口蘑100克，大蒜3瓣，香葱1根，蚝油适量，盐适量，水淀粉适量；
制作过程：第一步，首先将西蓝花准备出来，将其用手撕成小朵，取适量用即可，然后将掰成小朵的西蓝花，放在一个容器中，加上淡盐水，浸泡一会，将其中的小虫子逼出来；
第二步，然后将其捞出，沥干水分后，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食用油，放入西蓝花，焯烫一下，即可捞出，充分的沥干水分后备用；
第三步，将口蘑和香菇准备出来需要的量，如果是干香菇需要提前泡发，将两种菌菇清洗干净后，分别切成块，同时取出3瓣大蒜，剥皮后，切成细细的末；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后，即可将切好的菌菇放入锅中，煸炒均匀，直至蘑菇被炒至变软之后，即可将之前焯过水的西蓝花放入锅中；
第五步，同时加上少许的蚝油和盐调味，快速的翻拌均匀后，淋入少许的水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的双菇西蓝花盛出在盘子中享用。
烹饪小技巧：1、在秋后季节，很多人都忽略了西蓝花这样的好食材，西蓝花是一种富含多种营养元素的蔬菜，其中富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等等，尤其是维C含量，更是值得一提，每百克西蓝花的维C含量是同等量的西红柿的6倍，白菜的3倍，对于这样价值高的蔬菜我们当然不能错过吃，而且西蓝花的价格也非常符合大众的消费水平，才1块5一斤。
2、小编提醒，做双菇西蓝花的时候有技巧，首先需要将西蓝花放在淡盐水中浸泡一会，这样可以将其中的小虫子逼出来，吃着更加的干净卫生；其次西蓝花焯水的时候，加上几滴食用油，可以保证西蓝花的色泽以及脆嫩的口感；焯过水的西蓝花下锅炒的时候，要大火快炒，这样能更好保证其中的营养不被流失。将这些技巧掌握到位，便能做出好吃还营养的西蓝花，秋天要多吃呢。
