最近猪价飞速上涨，我们一个五线的小县城既然一斤卖到了30元，大家纷纷不吃猪肉，该吃鸡鸭鱼吧，这些也跟风涨价了。再加上确实太久没吃猪肉了，所以今天买了一些做一道全家人都爱吃的辣椒炒肉。

准备食材：尖椒、猪肉、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、淀粉3克、食盐1茶匙、白糖1勺
做法步骤
1、青椒清洗干净后，去掉青椒蒂，用淡盐水放一旁浸泡半个小时

2、猪肉用清水搓洗下，然后放一边备用沥干水份

3、尖椒捞起切成尖椒丝，放入食盐再腌制2分钟后冲洗干净。

4、猪肉用到切成片，肥肉放一边，瘦肉放一边，再把瘦肉放少许的淀粉裹均匀。

5、开火热锅后，将剩下的肥肉倒入锅中煸炒，炒至肥肉微卷，将猪油炒出来。

6、倒入淀粉裹好的瘦肉，调小火翻炒至变白（千万别炒太久，不然会太老）

7、放入适量的豆瓣酱，适量的老抽进行上色调味，然后翻炒均匀。

8、倒入切好的青椒丝，将青椒丝炒软即可，再放入适量食盐，白糖进行调味，翻炒均匀后即可起锅了！如此一道简单的青椒肉丝就做好了！