莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高，说到百吃不厌的家常菜，哪能少得了烧茄子，茄子的做法多种多样，不论是外出聚餐，还是在家中小聚，茄子都是大家喜欢点的一道菜，我给孩子做的最多的就是西红柿烧茄子，今天来道茄子花样做法，这道菜柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富，下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香，喜欢的亲们一定要试试看，超赞的哦。

【花样茄子】
食材：紫皮茄子2根、蒜3粒、葱花少许、红椒1根，换成小米椒也可以，孩子口味轻，就放的红椒，盐少许、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量。
做法：
1、准备2个新鲜茄子。

2、茄子去头去尾。

3、茄子去皮之后先切成两段，再从中间切开成两半，取一片茄子两边各放一只筷子， 菜刀呈斜角，将茄子从头到尾，切成片，再改刀斜角继续切片，同样下面别给切断了。

4、切好以后是这个样子，是不是很漂亮。

5、盆中放入清水，撒上适量盐将切好的茄子洗一下，捞出控干水分。

6、茄子表面涂抹上干淀粉。

7、放入油锅中，小火炸制茄子表面稍微发硬，捞出控油。

8、将红椒，蒜，葱切末，准备一小碗，放2勺生抽、1勺老抽、少许盐，1勺蚝油，少量干淀粉，适量清水拌匀。

9、锅中留底油，放入红椒蒜末炒香。

10、倒入调好的料汁烧开，放入炸好的茄子。

11、炖煮片刻，入味即可。

12、出锅装盘前，撒入葱花。
13、夏季容易燥热心烦，凉性的茄子正好可以清热解毒，还有丰富的维生素，有软化血管的作用。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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