朋友,你吃过丹麦的「一明治」吗?
社区服务
火星文
银行
结婚
道具中心
勋章中心
管理操作原因
基本信息
管理团队
管理操作
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
手机版
小说论坛
用户中心
搜索
银行
猴岛论坛
帖子
用户
版块
帖子
高级搜索
社区服务
跑跑卡丁车
签到统计
原神
关闭
选中
1
篇
全选
猴岛论坛
娱乐时尚星座
朋友,你吃过丹麦的「一明治」吗?
发帖
回复
倒序阅读
最近浏览的帖子
最近浏览的版块
« 返回列表
新帖
悬赏
任务
交易贴
自动发卡
拍卖
红包
际遇红包
1
个回复
[吃喝玩乐]
朋友,你吃过丹麦的「一明治」吗?
楼层直达
花开那年丶
ZxID:20774595
关注Ta
注册时间
2013-02-23
最后登录
2025-01-31
发帖
313830
在线
16884小时
精华
0
DB
262
威望
28082
保证金
0
桃子
21
鲜花
0
鸡蛋
0
访问TA的空间
加好友
用道具
发消息
加好友
他的帖子
对该用户使用道具
qq
等级:
版主
๓ 校园青春欢迎你๓
举报
只看楼主
使用道具
楼主
发表于: 2019-12-06
0
说到三明治,相信大家都吃过。 这种在面包间夹着蔬菜、奶酪及火腿的食物,其营养均衡、制作便捷,堪称是现代美食的典范。
诱人的奶酪三明治
三明治虽然好吃,但它们的外表却是高度相似、毫无美感。吃的多了,难免会感到腻烦。
很多人不知道的是,在丹麦,三明治还有一个被人戏称为
“一明治”
的表弟。它除了营养均衡以外,还拥有极高的颜值,随便一拍,就是满满的ins小清新风格,堪称颜值控的最爱。
Photo:sophieconran.com
说到这里,你一定想知道它到底是谁。别着急,丹麦君今天告诉你,它其实就是丹麦的国民级美食——
开放式三明治(open sandwich)
(丹麦语 Smørrebrød )
对于每个地方的人来说,总有那么一款美食能代表
味蕾深处
最难以忘怀的记忆。 它既可登堂入室,成为宣传地区形象的大使,也可隐于街边小店,满足芸芸众生的口腹之欲。
正如寿司之于日本,香肠之于德国。
在丹麦,
“Smørrebrød
” 也有着同样的地位。它以一片裸麦面包为基底,上面盛放着酱料、黄油及各种配菜,一口咬下去,先是面包酸甜的麦香,随后便是黄油的丰腴。等到咀嚼时,舌头便会沉浸在蔬菜的脆爽及肉制品的鲜美中,令人无法自拔。
由于“
Smørrebrød
”的构成像是“缩水的”三明治,也正因如此,它也被不少中国朋友戏称为
“一明治”
。
说来有趣,在丹麦语中“
Smørrebrød
”这个词,是由
smør
(黄油)和
brød
(面包)两个词组成。而这也简单形象的说明了它的最基本构造。
面包黄油配,天生是一对
Photo: furaffinity.net
和绝大多数国民美食一样,
Smørrebrød
也是由劳动人民创造的。在19世纪的丹麦,由纯小麦面粉制成的白面包仍旧是少数有钱人的口粮。大多数人吃的仍旧是由
裸麦
(别名“黑麦”)为主材料制成的黑面包。这种面包口感粗粝,味道酸涩,并不怎么好吃。
口感粗粝的黑面包
Photo: furaffinity.net
渐渐的,有人发现在黑麦面包片上抹上
黄油
、
猪油
,便能极大地改善这种面包的口感。如果再在面包片上放一些蔬菜、海鲜及肉制品,就会华丽的变身为一道便捷且营养的美食。
由于这种食物营养均衡、做法省时省力。除了便于在工作闲暇时进餐外、制作者还可根据自身的条件进行别样搭配、丰俭由人。因此很快就风行开来,不少人开始喜爱上了它。
美食,就是这么简单
P hoto: furaffinity.net
也正是凭借着这些优点,
Smørrebrød
开始登堂入室,成了不少饭店所供应的特色菜肴。
像知名的
Ida Davidsen
餐厅。自1888年第一代创始人
Oskar Davidsen
创建了这家餐厅以来,已整整经历了五代。如今,该餐厅长达140cm的菜单能供应超过250种
Smørrebrød
,能满足不同人群的口味需求。
营业时间:周一至周五:10:30 - 17:00 周末不营业
地址:Store Kongensgade 70 1264 København K
Photo: lonelyplanet.com
可惜世事难料。随着时代的变迁,
Smørrebrød
在上世纪中旬却开始渐渐被当地居民所抛弃,成了过气食物。事实上,由于人们对健康的关注度不断提升,以及重体力劳动者的不断减少。高油脂、高胆固醇的传统风
Smørrebrød
,已不再适合大多数丹麦人。
虽然美味,但也不能总吃
美食与一般食物最大的区别在于,当它开始没落时,真正的粉丝不会袖手旁观,而是会想尽办法去改良它,让它获得新生。丹麦人
Adam Aamann
就是这样一位铁杆粉丝。
高颜值的Adam Aamann先生,你动心了吗?
Photo: four-magazine.com
为了振兴这种传统美食,2006年,他在哥本哈根开了一间名为 Aamanns takeaway的小餐厅,专门卖改良后的
Smørrebrød
。为了适应现代人的口味,他对食材进行改革,在减少使用
猪油、腌鱼
等传统食材的同时,还大胆借鉴世界各地的食材,开发出了一系列新的搭配并大受好评,而
Smørrebrød
也摇身一变,成为北欧风健康美食的代表。
把这样的美食发到朋友圈,一定会赢得大家的羡慕
Photo: pixabay.com
对如今的丹麦人而言,小小一片面包上,所承载的早已不只是丹麦地产的美味,而是整个世界的美好。
在丹麦人心中,一顿好的
Smørrebrød
除了要有丹麦的低盐黄油及搭配得当的食材外,还要有两个必备要素,麦香浓郁的
裸麦面包
和口感清爽的
好啤酒。
先就面包来说。一份好的裸麦面包,其裸麦面粉和白面粉的比例一定要适中,只有这样才能在保证面包口感绵软细腻的同时,也能散发出迷人的麦香。
烤面包看似简单,实则不易
Photo: pixabay.com
如果说好面包是
Smørrebrød
的基础,那啤酒就是它的灵魂。虽然丹麦的领土不大,但它在啤酒界的影响力却并不小。大家经常喝的
嘉士伯啤酒
就是丹麦的品牌,其品质也早已得到全世界老饕们的认同。
闻名世界的嘉士伯啤酒,来源于丹麦
Photo: foodbev.com
所谓“好酒配好菜”,对于丹麦人来说,在享用
Smørrebrød
之余,能配上一杯气泡绵密、麦香浓郁的本地啤酒,就可以愉快地治愈一切。
作为一种广受欢迎的食物,若要论及
Smørrebrød
为什么会广受欢迎,并能在沉沦之后实现复兴?也许,丹麦人性格中的“包容”才是真正的原因。
在丹麦,那种认为某某组合才算是正宗搭配的
“原教旨美食主义者”
是不得人心的。佛系的生活使丹麦人奉行这样一个原则:
能让自己吃的开心,就是正宗的搭配。
开心最重要
从香肠、腌鱼、熏鱼这类本土大众食材,到牛油果、菠萝、香蕉这样的热带水果,再到鱼子酱、松露这种高级食材,只要你会搭配,它们都能和
Smørrebrød
完美融合。带给你不一样的味觉体验。
生活的真谛,在于学习和包容
只要放下顽固的执念
新的风景便会出现在前方
美食如此,人生亦是如此
- Let's Visit Denmark-
本帖de评分:
共
1
条评分
DB +16
辰默。
DB
+16
2019-12-07
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
隐藏
本帖de打赏:
共
条打赏
隐藏
打赏
收藏
新鲜事
回复
引用
鲜花[
0
]
鸡蛋[
0
]
辰默。
ZxID:19407189
关注Ta
注册时间
2012-08-02
最后登录
2020-12-30
发帖
98477
在线
15162小时
精华
0
DB
31420
威望
12345
保证金
0
桃子
111
鲜花
0
鸡蛋
0
访问TA的空间
加好友
用道具
发消息
加好友
他的帖子
对该用户使用道具
qq
等级:
兵马大元帅
举报
只看该作者
沙发
发表于: 2019-12-07
0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
本帖de评分:
共
0
条评分
隐藏
本帖de打赏:
共
条打赏
隐藏
回复
引用
新鲜事
鲜花[
0
]
鸡蛋[
0
]
« 返回列表
发帖
回复
关闭