生活中有很多食材都是美味的，但是有很多食材也有人不知道可不可以食用，就将他们都丢了，其实丢掉的食物是最美味的。有一种食物平常不知道的都会将其丢掉，但是用来做菜十分的美味，这个食物上面有油，所以在做菜的时候不用加很多的油，你猜出是什么食物了吗？
“猪油渣”究竟能不能吃？很多人都弄错了，用来做菜超美味，这个食物就是猪油渣哦，超级鲜香，用它来做菜一点也不会油腻，它也可以单独食用，吃起来很香脆，今天就用猪油渣来炒菜心，十分美味，接下来就和小编我一起制作一份好吃的油渣炒菜心吧！
油渣炒菜心

By 周小白m
配料：
白菜苔 400克、 猪肉(肥) 50克、食盐 1克、食用油 10克、蒜 2克
烹饪步骤：
1.准备好所有材料（菜心洗净任意切成段或摘段，蒜切片，肥肉切小块）

2.锅里倒少许油，把切好的肥肉加入，中火煸炒至金黄色

3.然后把菜心和蒜一起倒入翻炒

4.炒至微软加适量的盐

5.翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：
1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；
2.菜心就是我们常说的菜薹，在南方城市比较常见，主要是由白菜易抽薹的品种生长而成，属于一年四季都可种植的蔬菜，含有多种营养元素，菜心中含有丰富的维生素C，对于胆固醇的降低有很多好处，菜心中含有丰富的钙、铁元素及大量的维生素，能有助于提升人体的免疫力，预防一些缺失性的贫血有很好的作用；
3.猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣。
你喜欢吃油渣炒菜心吗？