[table=100%,#fdeada,#ff0000,3][tr][td][align=center]
在中国大概有两种人
一种是爱吃火锅的
另一种是不爱吃火锅的
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但后一种人的数量接近于零
因为，小U实在想不到
究竟有什么理由可以拒绝火锅！
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俗话说得好
没有什么事
是一顿火锅不能解决的
如果有，那就两顿
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所以有粉丝私戳小U
天气越来越凉了
急需一份全国火锅地图来续命
这种关乎人命的事岂能耽搁
咱们接着往下看
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[b]1[/b]
[b]川渝火锅[/b]
首当其冲的必须是川渝火锅
川渝火锅虽然全国遍地都有
但是想吃正宗的那一口
还是要奔赴当地才能吃个痛快
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川渝火锅基本可以分为两大派
一个是成都火锅
大多是清油锅底
不太会吃辣的人
一口菜一口水
也基本可以hold住
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另一派就是追求重麻重辣的重庆火锅
用料一定要足
基本就是这么个量
在底料中找食材的节奏
这就是来自重庆的威严
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会吃的重庆人
把火锅吃成了一种学问
创造了九宫格
把火锅分为了三个层次
中心格、十字格、四角格
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每个格都有不同的温度、浓度
根据食材的属性
下在最适合那一格里
才能获得最佳口感
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所以，千万别觉得
吃饭嘛，闷头吃就好了
重庆人呵呵一笑
“我静静看着你，笑而不语”
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光是看着就会冒汗的川渝火锅
这才哪到哪
沾满了辣椒面的鲜牛肉
在一锅红汤中涮上一涮
一口吃下，巴适得很
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@图虫MrDpanda
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@图虫香砂六君子
如果你不能吃辣
还想吃正宗的川渝火锅
抱歉，川渝没有不辣的火锅
微辣就是最后的妥协
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这个微辣呢
就相当于你去理发店
让Tony稍微修一下那么多
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在川渝很多傲娇的店家
都不卖鸳鸯锅的
走断腿好不容易寻到一家
还能遇上一位当地人陪吃
这个朋友绝对值得深交
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@图虫丁丁丁丁丁i
[b]2[/b]
[b]北京铜刷火锅[/b]
吃完了重口味
还想吃点清淡、保暖的话
那就吃羊肉吧
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要说涮羊肉
还属老北京铜锅最地道
一张桌子、几把椅子
铜锅、木炭，几盘小菜
这就是北京最地道的冬味
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正宗的老北京涮肉
锅底讲究“清汤”二字
一锅清水，几片姜，几段葱
OK！这就够了
吃的就是原汁原味
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当然，这样的锅底
对食材就有着超高要求
羊肉要选择肉质细腻无膻味的
滚汤中左右涮两下
沾着调好的麻酱料碗
放入口顺着食道进入胃里
一下子全身都暖和起来
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[b]3[/b]
[b]潮汕牛肉火锅[/b]
如果说北京人最会吃羊肉
那么说潮汕人是最了解牛肉
一定没有人敢反驳
走进一家潮汕火锅店
“老板，来份牛肉。”
“您是说那个部位？”
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潮汕人不喜欢吃冻肉
要吃就吃最新鲜的
手切便是他们对牛肉最大的敬意
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又或是经过上万刀
把牛肉剁制成泥
反复摔打增加韧性
最终华丽一变
成为弹牙美味的牛肉丸
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在沙茶酱里轻轻一沾
痛快地一口吃下
醉生梦死也不过如此吧
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冬天来到潮汕是幸运的
因为潮汕牛肉火锅
就是潮汕人献给你的一份厚礼
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[b]4[/b]
[b]云南菌子火锅[/b]
北京的铜刷火锅
羊肉细薄如纸，吃的是嫩
潮汕的牛肉火锅
牛肉丸筋道多汁，吃的是韧
云南的菌子火锅
菌菇清甜鲜美，吃的是香
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云南复杂的地形地貌
多样的土壤种类
创造了独特的立体气候条件
孕育了丰富的野生食用菌资源
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聪明的云南人就把这些珍宝
利用到极致
一锅子各种菌类
光是想想仿佛就能闻到
直冲鼻腔的浓浓的鲜味
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这样一锅下肚
再活五百年也不是问题
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@图虫zzh245
[b]5[/b]
[b]广东顺德粥底火锅[/b]
广东人的汤煲得天下闻名
广东人的粥也不甘示弱
尤以顺德为最
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专攻养生一百年的广东人
更是在火锅上
动开了养生的念头
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一锅熬制数个小时的白粥里
放入鸡、鸭、海鲜各种
那滋味想想就觉得爽
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小心翼翼夹起鱼片
在粥里涮十几秒
此时的等待竟如此漫长
鱼片柔滑入口
带着粥的香气
还没有回味就在口中化开
非得再吃上十块八块才能满足味蕾
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[b]6[/b]
[b]广州打边炉[/b]
广东人口中的“打边炉”
就是吃火锅的意思
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虽然没有重庆人那么嗜爱火锅
但是在美食上相当兼容并蓄的广东人
对于火锅也是很中意的
打边炉就是广州人吃的艺术之一
与一般的所谓火锅不同
打边炉是站着吃的
打边炉的筷子也是竹制的
约比普通筷子长一倍
便于站立涮食
但随着社会的进步
这些老的饮食特点也已经有所改变
与普通的吃火锅没有什么差别了
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[b]7[/b]
[b]贵州酸汤火锅[/b]
贵州人喜欢吃酸是出了名的
所以来自贵州的火锅
也是足具地方特色的酸汤火锅
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它和川渝火锅一样红彤彤的
但是这个红则是突出在“酸”上
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贵州的酸汤鱼、酸汤牛肉
都是酸汤的美味特色
先盛上一碗浓汤带着肉一起吃
再涮上喜欢的蔬菜
就算在没有暖气的贵州
也暖和得让你流汗
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[b]8[/b]
[b]东北酸菜白肉火锅[/b]
唱着“翠花，上酸菜”的东北人
爱酸菜也是爱到骨子里
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上好的骨头汤做锅底
把酸白菜切成丝放进锅里煮
八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃
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有酸菜做中和
肥而不腻
最能体现猪肉鲜嫩的一面
没有想到豪放的东北人
对吃也是有着细腻的一面
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[b]9[/b]
[b]徽州一品锅[/b]
一品锅虽是一道名菜
但基本只限于皖南地区
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“一品锅”的烹调比较讲究
锅底铺上干笋子
第二层铺上块肉
第三层是白豆腐或油炸豆腐
第四层是肉圆
第五层盖上粉丝
缀上菠菜或金针菜
加上调料和适量的水
然后用文火煨熟
这样的火锅想不好吃也难
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坦白了讲
小U是在肚子咕咕叫中
完成了这篇文章
充满诚意，双手奉上~
如果你坚持看到这里
请接受小U诚挚的道歉
这么晚了
让你看到这篇诱发犯罪的文章
嘻嘻
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[/align]
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