糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。过年不能出门，在家做一盆糖醋萝卜，酸酸甜甜，又香又脆又好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
萝卜1根
胡萝卜小半根（没有也OK）
盐适量
白醋适量
冰糖/白糖适量
红椒（没有也没问题）1个
快手糖醋萝卜（一夜食）的做法
1.白萝卜和胡萝卜洗净（没有胡萝卜也完全不碍事儿）。去皮，横一刀，竖一刀；然后均切成如图样式。第一刀和第二刀不切断，第三刀切段（这样萝卜更快入味之余，吃的时候好夹起来）

2.洒适量盐，静置大约40-60分钟，使得萝卜出水。

3.将多余的萝卜水倒去，用凉白开稍微冲洗。➕胡萝卜，和红椒。

4.再加入冰糖，白醋（快没过萝卜即可，因为后续萝卜还会出一些水）。我个人用的比例是1:1。这也是看个人口味啦。

5.腌制一个晚上，第二天中午即可食用，撒上葱花，食欲大开～爽脆可口

小贴士
在切萝卜的时候，第一刀和第二刀不切断是为了腌制好后方便夹起，也为了更好的入味。我通常是中午或下午腌制，第二天中午吃的时候就相当爽脆入味儿了。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！