大家好，我是橘子姐，最近在家闲着没事，可以一家人坐在一起包饺子吃，今天分享的是一个营养美味，适合各个年龄层吃的饺子馅做法，营养价值很高，比肉饺子还好吃，百吃不腻，做法也是非常的简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

1、包饺子的第一步就是和面，首先在盆中放500克的面粉，中高筋粉都可以的，往里面先加一勺盐，再用260毫升的水，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状之后，再下手揉成面团，做饺子皮的面团软硬适中最为合适，和好之后，盖上盖子，醒面10分钟。

2、一把红薯粉丝，放在盆中，倒上温水，把粉丝泡软泡透（做馅料建议用红薯粉丝，红薯粉丝比其他的粉丝更适合做饺子馅，口感很好）。泡好之后洗净沥干水分，再剁碎。

3、另外一个主要的食材是荠菜，把荠菜上面的黄叶子先摘下来，再清洗干净，放进开水锅中焯一下水，焯水的时候建议加一勺盐，这样焯水后颜色依然碧绿，不会变黄。然后捞出沥干水分，再给它剁碎。

4、再准备3个好看的鸡蛋，先打在碗中，用筷子搅散，倒进油锅里，炒成鸡蛋碎，然后铲出晾凉。

5、把几样食材全部放在大一点的盆中，再切一根油条碎放在里面，加油条一是为了使馅料更香，二是可以吸收其他食材的水分，再加一勺盐，一勺五香粉，一勺麻辣鲜，一勺香油，一勺蚝油，把所有的食材搅拌均匀，做成馅料。

6、面团饧好之后，把它搓成长条，再下均匀的剂子，上面撒一些干面粉防粘，把所有的剂子都擀成饺子皮。

7、再接着包成一个个饺子，饺子一定要捏紧口，避免下锅之后露馅。（也可以一次多包一点，放在冰箱里面冷冻保存，想吃的时候，随吃随取，很方便）。

8、把包好的饺子放在开水锅里，大火先煮一分钟，然后转中火再煮一分钟，因为是素饺子，不需要煮太久，熟了之后，就可以出锅了。

9、这养做出来的饺子营养很丰富，常吃这个馅的饺子对身体好，口感比肉的饺子还要好吃，怎么吃都不会腻，如果您喜欢，也试试做吧。

食材清单：
(面粉500克，水260ml，荠菜一把，粉丝一把，鸡蛋三个，油条一根，油适量，香油一勺，蚝油一勺，麻辣鲜一勺，五香粉一勺，盐适量）
烹饪小贴士：
1、做饺子馅，建议用红薯粉丝，它的口感比其他的粉丝要好，更适合用来做饺子馅。
2、荠菜焯水的时候，建议加一勺盐，可以使颜色在焯水后不会变黄。
3、和面的时候加一勺盐，可以使饺子皮的口感更加的筋道。
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