今天是宅在家的第10天。最近可能花生瓜子炒坚果这些年货吃多了，有点上火，牙痛。导致水果什么的就只能眼观，喝个清粥吧，又觉得太亏待自己了，于是想整点好吃不上火还能解馋的菜来。
看了一下我那囤满各种食材的冰箱，我觉得我的未来很有保障，看到搁在第二层的几条日本豆腐，我觉得我的食谱已经成形。
PS：日本豆腐其实主要原料是鸡蛋，嗯，所以为什么要叫豆腐？这个话题可以拉个群讨论一下。
太麻烦的菜，我是拒绝的，这样切吧切吧拿去蒸了，才符合我的惰性。让人意想不到的是，我拿日本豆腐做出来的这道高颜值蒸菜，一出锅上桌就被家人扫光了。
接下来，隆重推荐今天的主角：日本豆腐蒸肉末

看看！颜值我给满分，嗯，好吧，中间的肉圈不够圆，扣掉0.5分。你们后面做记得修正一下！
准备食材：日本豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、盐、生抽日本豆腐蒸肉末



1，腌制肉末。将剁好的肉末放入干净的碗中，加入适量的盐、生抽，洒点葱花，用筷子拌匀。

2，将腌制好的肉末放入大一点的瓷盘内，围成一个空心的圆，像甜甜圈一样。

3，将日本豆腐的包装去掉，切成厚片，沿着刚刚摆好的空心圆，依次摆入，一片叠一片。

4，打入鸡蛋到中间的位置。

5，将生抽均匀地撒在日本豆腐上。

6，将锅洗净，倒入冷水，开火，等水开后，放入准备好的食材，计时8分钟。

7，时间到，出锅，撒上剩下的葱花提香，上菜。

入口即化，加上多汁的肉末，绝对是下饭的佳品。这道菜，孩子也喜欢吃，家里有宝宝的童鞋也可以试着做。
技巧总结：
1，很多人说自己做的肉末或是肉馅都是干巴巴的，没点汤汁，其实很简单，在拌肉末（肉馅）的时候，放点清水进去，打匀，这样蒸出来的肉末就能多汁爽滑了。
2，日本豆腐本身有咸味，放生抽的时候适可而止，不然就会太咸了，盐摄入过多影响健康。
3，为节省时间，第6步可以在第2步之后，然后再接第三步，初次做的同鞋，还是一步一步来比较好。
4，若无辣不欢，可以在腌肉末的时候放点辣椒进去一起腌，上锅蒸的时候也可以撒点小米辣再上锅。

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