俗话说，二月不减肥，三月徒伤悲。过年期间大鱼大肉，过年后又得天天宅在家里不运动，不知不觉中都长胖好几斤了，现在穿的多还看不出，等换季的时候，肉肉都隐藏不住了，还不趁着大好时光，赶紧瘦下来，到时候的好拍照。今天，我就给大家带来一道即营养又好吃的素菜——蚝油香菇上海青，做法简单，零厨艺的都会很轻松的完成，香菇和这菜最配了，多余啥都不用放，就是好吃。既能清理肠胃，又能刮油减脂，晚餐坚持吃，越吃越瘦。
这道菜我们将以上海青和香菇为主料，上海青也叫做上海白菜、油菜、小棠菜等等，是我国华东地区比较常见的一种小白菜，上海青是一种低脂肪的食材，在减肥的人群可以适当的增加对上海青的摄入，而且上海青富含丰富的维生素C，每100克约有40毫克，对于皮肤有美白的作用。香菇也是个好东西，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。春节过后，告别大鱼大肉，这道蚝油香菇上海青，口感清清淡淡，很适合减肥的朋友吃。
蚝油香菇上海青
【材料】：上海青 4颗、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、蒜瓣 2瓣、淀粉 1茶匙
【做法】：1、上海青对半切开后清洗干净备用，香菇洗干净切片，蒜头切末备用；
2、锅中烧水至沸腾，倒入洗好的上海青，等水再次沸腾后就可以把青菜拿出来了，需要添加一些盐，滴上几滴植物油在水里，这样白灼出来的上海青才会翠绿！
3、山海青烫熟后捞起沥干水，摆在碟子里，盘成圆形备用；
4、菜锅倒入适当的植物油烧热，下蒜末炒香后，然后加入香菇进去小炒片刻，炒到香菇明显变软了倒入1碗热水，用高汤就最好了；
5、水开后放入蚝油、生抽把香菇煮软，然后倒入淀粉水勾芡，把料汁煮至浓稠；
6、等到煮至浓稠以后就可以出锅淋到上海青上边了，把香菇放在青菜中间，美美的香菇上海青就完成了！
【小提示】：
1、给上海青焯水的时间千万不要过长，焯时间长了就会软烂的没有形状了。
2、给上海青焯水时候加盐和油的目的是为了让青菜更翠绿。
