大家好，我是橘子姐，香菇是一种营养价值极高的食材，特别受咱们老百姓的青睐，也是我家餐桌上出境率最高的一道食材，香菇可以烫火锅，炖小鸡，还有一种新吃法，可能很多人还没有尝试过，今天就分享这个香菇的新做法，美味可口，好吃又下饭，比肉还要受欢迎，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备一斤的上海青，洗净之后，沥干水分，用刀在根部对半切开，然后放进开水锅中，焯一下水，焯水的时候，水里加一勺盐，一勺油，可以使焯水后的上海青颜色依然碧绿，不会变色，焯熟之后捞出放在碗中备用。

2、一碗香菇，洗净之后切成薄片，也放进开水锅中焯一下水，烫熟之后，捞出沥干水分，放在一旁备用。

3、接下来起锅烧油，油热之后，下一把蒜末爆出香味，然后把焯水后的香菇倒进锅中，用铲子翻炒翻炒，使蒜末的香味都渗入到香菇片里，接着加一勺生抽，一勺蚝油，少许的淀粉水，用铲子搅拌搅拌，等到锅里再次冒起大泡的时候，就可以了，关火备用。

4、把焯水后的上海青根部朝外，叶子往里，均匀的摆在盘子中。

5、再把香菇倒进上海青的上面，最后再撒一些红彩椒粒调色，美味即成，上海青和香菇这样做，好吃又好看，营养非常的丰富，不管是搭配馒头还是搭配米饭，都超受欢迎，做法也很简单，一看就会，如果您喜欢，也试试做吧。

食材清单：
（一斤上海青，一碗香菇，一勺盐，适量的油，一把蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，少许的淀粉水，少许的红彩椒粒）
烹饪小技巧：
1、上海青在焯水的时候，建议加一勺盐和一勺油，可以使焯水后的上海青颜色依然碧绿。
2、淀粉水的比例是一勺淀粉，三勺水，搅拌均匀就是淀粉水了。
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