如果说银耳是“穷人的阿胶”，猪蹄就是“廉价的熊掌”了，猪蹄是我们生活中常见的一种食材，不仅味道鲜香， 而且营养丰富，很多人都很喜欢吃， 尤其是女孩子们，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强肌肤弹性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都十分有益，堪称“天然的美容药”和“美容圣品”，爱美的MM可不能错过哟！
莲藕是湖北人冬季最喜欢的食材之一， 白嫩嫩的莲藕炖煮熟后变成了粉色，由“凉”变“温”，可滋阴润燥、补气养血等功效。炖煮熟后的莲藕粉糯绵软，还能吸收了配料的香味变得有滋味。莲藕的价格便宜，也很耐储存，我家隔三差五就会买上一整根回来吃，为了储存时间长点， 还会特挑那些着带有泥土的莲藕买，这样即使在室温下都可存放上一周。
猪蹄的做法各种各样，炖，焖，卤，煲汤等，每一种做法都好吃，但平时我做猪蹄时喜欢搭配上一些素菜，这样荤素搭配，营养均衡，还吃起来不油腻。今天就将猪蹄和莲藕搭配在一起焖煮，做道下饭下酒又解馋的“猪蹄焖莲藕”。味道超赞的一道菜肴，做好的猪蹄鲜香味美，肥而不腻；莲藕香甜粉糯，滋味十足，越吃越香，一块一块好吃停不下来。莲藕和它是绝配，补气血补胶原，常吃小脸细腻没皱纹女人40不显老。下面就来分享这美味的做法吧。
【莲藕炖蹄花】
原料： 蹄花 2个 莲藕 1节 姜片 3片 八角1个 桂皮 1块 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 老抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，蹄花冷水下锅，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 焯出血沫后冲洗干净备用； 4. 热锅凉油， 放入蹄花进锅翻炒；5. 表面微微煸黄后加入姜片和大料进去翻炒两下； 6 翻炒时烹入适量的料酒；
7. 再加入适量的老抽翻炒上色； 8. 加入莲藕块继续翻炒； 9. 加入少许水炖煮； 10. 将炒好的蹄花莲藕放入电压力锅中； 11. 按下电压力锅炖煮蹄花的功能键； 12. 时间到炖煮好了，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
13.撒上小葱末， 端上桌了。
小贴士：1. 蹄花块用冷水焯煮，焯时加入姜片和高度白酒去腥； 2. 微微煸炒一下蹄花，再加入大料和调味料翻炒； 3. 用电压力锅能节省时间， 用普通锅要炖煮40分钟至1小时。
