清水洗这3类蔬菜，比不洗还脏！教你一招，让虫子脏东西乖乖溜走。我们每天的一日三餐中，蔬菜是必不可少的食材，但你真的会洗菜吗？蔬菜上出来泥土和脏东西，还有我们看不到的农药残留和虫卵，如果清洗不到位，吃进肚子里会给身体带来负担和伤害，尤其是在现在这种特殊时期，除了要勤洗手常通风外，更要注意食材的安全与卫生，所以学会正确的清洗蔬菜是很有必要的，接下来小小就跟大家分享3类蔬菜的清洗方法。
第一类：绿叶菜
绿叶菜的品种有很多，市面上常见的有菠菜，油麦菜，小白菜等等，清洗这类蔬菜时，不仅要清洗菜叶上的沙子和泥土，还要洗掉叶子上残留的农药，而只用清水冲洗的话，是肯定洗不干净的。
准备一个菜盆，倒入适量清水，再加入少许小苏打，搅拌均匀，然后将清洗过一遍的绿叶菜放入苏打水中，浸泡10分钟。

浸泡好后再拿出来用清水冲洗一遍就可以有效地去除残留的农药了！因为小苏打呈碱性，而农药遇到碱性物质会分解掉，所以用小苏打洗菜就可以轻松去除残留农药，让青菜吃起来更放心。
第二类：菌菇类
菌菇类的蔬菜大多都生长在泥土里，而且它们的伞面背后有许多的褶皱，比如香菇和平菇，这种结构就很容易隐藏各种的虫卵和赃物。

清洗菌菇类蔬菜时，用到的是面粉水或者淘米水，将平菇洗净后撕成小朵，然后放入面粉水中，把手放在洗菜水中顺时针搅动，这是平菇表面以及褶皱中的脏东西就会随着搅动产生的离心力自动掉下来，最后再用清水冲洗一遍即可。

第三类：花椰菜
花椰菜又名菜花，市面上常见的就是白菜花，青梗菜花和西兰花。这类蔬菜营养价值很高，而且热量很低，受到很多朋友的喜欢，但它的结构比较密实和复杂，看上去很干净的菜花，其实在缝隙里就藏着许多我们看不到的虫卵和赃物，那应该如何清洗呢？
先将菜花大头朝下的放在案板上，用刀顺着菜花比较大的茎部切开，切成一块一块后，在用手掰成小朵，这样切出来的菜花不会让花头散落的哪里都是。

准备一个干净的菜盆，倒入适量清水，将菜花放入水中清洗一遍，第一遍清洗是为了去除表面的浮尘。然后再倒入适量清水，在清水中散入一勺食盐，再将菜花放进去浸泡5分钟左右。第二遍清洗加入了食盐，盐水有助于杀菌，可以去除缝隙中隐藏的小虫子或虫卵，同时还能去除菜花上残留的农药。

时间到后将菜花控水捞出，在倒入一盆清水，放入一勺面粉，将菜花在放入面粉水中，用手朝一个方向搅拌片刻，然后在静置5分钟。第三遍清洗加入了面粉，面粉有很强的吸附作用，缝隙中的脏东西会依附在面粉水上被冲走，这样洗出来的菜花会更干净。
综上所述，我们可以总结出：清洗绿叶菜时用到的是【小苏打+清水】的组合，清洗菌菇类蔬菜时用到的是【面粉水或者淘米水】的组合，清洗花椰菜用到的是【食盐+面粉+清水】的组合。其中食盐的作用是【杀菌+去虫卵】，小苏打的作用是【去除农药残留】，面粉水或淘米水的作用是【吸附脏东西】。

学会了这几种洗菜的方法并了解清洗的原理后，不论洗哪种蔬菜都可以合理的运用，让蔬菜清洗更干净，吃起来也更加放心！
各位食友们，关于洗菜你还有哪些技巧呢？欢迎留言分享。