山药肉片煲仔饭

昨天，我要丈夫去买三天的食材，我丈夫给我买了一块猪肉、萝卜、白菜和西红柿，我这里有规定三天只能一人出去一次，也就是说我们家再去买食材只能等两天后。今天上午，我准备做午餐，我在冰箱的冷冻室和冷藏室全部翻了一遍，找出了香菇、干贝和鱿鱼，我还庆幸之前买了很多山药，我就用山药、瘦肉、香菇、干贝和鱿鱼做了山药肉片煲仔饭。

山药肉片煲仔饭用电饭煲做的，也可以把山药肉片煲仔饭叫做焖饭。有的电饭煲都用煲仔饭的功能，我第一次用电饭煲的煲仔饭功能，真的有很香的锅巴。山药肉片煲仔饭味道实在太棒了，在煮的过程中，整个屋子都有干贝和鱿鱼的香味，那种鲜香的味道让人垂涎欲滴。这锅山药肉片饭不仅好吃，还非常营养。山药含有淀粉酶，健脾胃助消化，山药还有大量能供给给人体蛋白质的黏液蛋白，能增加黏膜和皮肤的润滑度，山药能美容养颜。香菇含有人体多种氨基酸，可以增强人体免疫力。关键用山药、香菇、瘦肉片、干贝和鱿鱼做出来的焖饭，吃到的每一口都有菜有肉，我家人说这锅饭吃得心满意足。

【食材】大米 200克，山药 2根，瘦肉 120克，

鲜香菇 100克，干贝 20克，鱿鱼 1只，姜 2片，葱粒 少许，

盐 适量，生抽 15毫升，料酒 10毫升，淀粉 10克。

【做法】

第一步 准备做山药肉片饭的食材，瘦肉用了梅柳肉，梅柳肉是我这里的叫法，梅柳肉就是猪柳中间的部分，也就是在猪的肩膀到后退上方，梅柳肉的脂肪含量比较少，肉质松软细嫩，可以用来炒或者煲汤。

第二步 鲜香菇切掉黑色杂质，把香菇切丁，戴着一次性手套给山药削皮，戴手套的目的是防止削山药皮的时候过敏，把山药切滚刀块。鱿鱼擦洗干净，把鱿鱼切丁。

第三步 干贝在我这里叫瑶柱，干贝是扇贝肉晒干，干贝和鱿鱼结合在一起，非常鲜美。

第四步 瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

第五步 大米洗净放入电饭煲里，加入的水量跟平时差不多，不需要太多水。加入水后放入山药、干贝、香菇和鱿鱼，盖上电饭煲的盖子，用电饭煲的煲仔饭功能。

第六步 当电饭煲响起，把腌制好的肉片加入，盖上盖子继续煮。如果电饭煲没有煲仔饭功能键，当看到电饭煲剩下15分钟时，加入瘦肉片，让电饭煲把肉片煮熟。

第七步 电饭煲煮好以后，撒上葱粒，用勺子把所有食材和米饭拌匀，那就可以开饭了。

——康妮说——

第一 这里写的食材分量可以3-5人，食材少一两样都可以的，

第二 平时炒鱿鱼要把干鱿鱼泡软，做焖饭的鱿鱼切成鱿鱼丁，鱿鱼丁容易煮软，所以没有泡鱿鱼。

第三 瘦肉要把米饭煮得差不多再放入，肉片煮久了口感会没有那么好。