前两天看见团购中可以买到新鲜的芦笋，忍不住地参与拼了进去， 要知道现在芦笋可是春季最时令的食材，它被称为“蔬菜之王”，也是“抗癌明星蔬菜”，味道鲜美，柔软可口，富含膳食纤维，能增进食欲，帮助消化。 芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，是天然的“刮油利器”，清肠排宿便，是减肥人士不愿错过的食材。它是春季的菜王，不懂吃就太亏了！刮油清肠降三高的神器，还能抗癌。

芦笋还有一点特招人喜欢，就是那一抹绿色，象征着春天的到来。 芦笋的做法很多，简单的白灼、素雅的清炒、或其它食材搭配着做菜，都非常美味可口。今天我将芦笋、鸡蛋和木耳三种食材搭配在一起炒，这菜制作简单，清香脆嫩，色泽艳丽， 清口解腻，在补充营养的同时，还能帮助我们排出体内垃圾，达到清理肠胃的目的。喜欢的朋友一定要试试哟。

【木耳芦笋炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 芦笋 1把 木耳 1小把 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热水，加入少许盐和几滴油； 3. 将芦笋整根放入锅中焯水， 变色后捞出后切成小段备用； 4. 将泡软的黑木耳放入锅中焯煮1分钟后捞出备用； 5. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 6. 烧热锅放入少许油，倒入打散的蛋液； 7. 微微定型后划散成小块； 8. 将焯好的芦笋段和木耳放入锅中翻炒； 9. 最后加入盐调味即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 芦笋整根焯水，再切断，能避免营养流失；3. 黑木耳要提前泡软，再焯水。