手擀面别只会加盐,用对方法,面条劲道爽滑,煮的时间长也不易断

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[吃喝玩乐]手擀面别只会加盐,用对方法,面条劲道爽滑,煮的时间长也不易断

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花开那年丶

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-02-21 0

导语:做手擀面时,别只会加盐,用上1招,劲道爽滑,煮久了也不易断

如今人们的生活水平好了,馒头、面条、包子等主食,在超市都有现成的,回家一热、一煮就可以吃了,不过个人却不太喜欢这样,尤其是面条,还是觉得自己亲手做的吃着才更美味,外面卖的多数是用机器操作的,虽说是简单方便,但却没了那种忙碌后吃饭香的感觉,所以我家的面食都是自己做的,尤其是面条,自己做的面条筋道爽滑,煮的时间长也不容易断,不像外面卖的,一煮就容易发糟,大大营养口感,其实自己在家做手擀面也很简单,将其中的技巧掌握好了,便能轻松做好,大家别的别只会加盐,用上小妙招,面条更加筋道爽滑,下面我们一起学习做法。

手擀面的做法:

备用食材:面粉500克,食盐少许,鸡蛋1个,水220克;

制作过程:第一步,首先面粉放入在和面盆中,然后在其中磕入一个鸡蛋,同时重新准备一个碗,放入220克的清水,加上一小勺食盐,用筷子搅拌均匀,化成淡盐水,盐别多了;

第二步,然后将化好的淡盐水分次少许缓缓倒入在加上鸡蛋的面粉中,先用筷子搅拌成棉絮状,然后再用手揉成一个光滑的面团,揉好的面团盖上一张湿布子,放在一旁静置松弛30分钟;

第三步,待面团松弛好后,可以发现非常光滑有弹性,在案板上撒上干面粉,然后将面团移至在案板上,整理成圆球状,然后再用擀面杖擀成一个圆饼,在面饼上撒上点干面粉;

第四步,将面饼卷在擀面杖上,按照先向前推、再向后拉的方法,如此反复多次,直到擀成一个薄面片,去掉擀面杖,在上面撒上点干面粉,将其如同这扇子一般折叠好;

第五步,根据个人的喜好切成粗细均匀的面条,撒上点干面粉防粘,在锅中添上水,待水煮开后,放入面条开始煮,根据个人的喜好煮至软硬程度后,即可捞出,浇上个人喜欢的料汁便可以开始享用了。

小编总结:面条的种类比较丰富,拉面、扯面、手擀面等等,不过个人更加喜欢吃手擀面,有筋道,不管怎么做都好吃,可能很多人会选择直接在外面买现成的手擀面,回家一煮或者一炒就可以吃了,特别方便,但怎么可能会比得上自己亲手做呢,自己做手擀面的方法特简单,和面、揉面、擀面的步骤即可做成,轻松便能享受到筋道爽滑的面条,大家按照食谱中的方法认真去做,便会防止出现面条煮久了会发糟的情况,学会手擀面的做法,以后想吃随手就能做,再也不用出去买了。

烹饪小技巧:

1、做手擀面,和面的时候很多人知道要加盐,盐的加入是为了让面条更加有筋道,但也要注意盐别加得太多了,否则太劲道,不太好和面;

2、别只会加盐,用上1招,再加上一个鸡蛋,鸡蛋的加入可以起到顺滑、柔韧的作用,会使得面条更加有韧性,所以说煮的时间长也不会发糟,不容易段;

3、擀面的时候,注意每一步都要撒上干面粉,防止黏在一起,最后的面片不用太薄了,切好的面条,撒上点干面粉抖落开,吃不完的放在冰箱保存即可。

将小技巧掌握到位,手擀面筋道还爽滑,相信你也能做好,如果你认为手擀面的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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DB+16 2020-02-22

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-22 0
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