荷包蛋的名称由它的外形而来，传说是古代的御厨为了讨皇上的欢心，按照水里的荷花做的，正宗的荷包蛋外形酷似荷花，里面的蛋黄像莲蓬，后来御厨告老还乡，也就将荷包蛋带入了民间。

荷包蛋的做法和步骤：

1.准备一个碗，装半碗清水，再将一枚鸡蛋打入，注意不要搅动。

2.将碗放入蒸锅，水开后再蒸十分钟，可以一次放入几个碗，多蒸几个荷包蛋。

3.蒸熟后，用勺子从荷包蛋四周绕一圈，小心的从碗里挖出来。

4.在荷包蛋上撒上葱花，淋上海鲜酱油，可以根据自己的口味在荷包蛋上淋上不同的汁，做不同的荷包蛋，比如淋上糖醋汁做成糖醋荷包蛋。就这样简单又好吃的荷包蛋就做好了，你也来试试看吧！