春天万物复苏，正是养肝的好时节。俗话说“吃啥补啥”，猪肝营养丰富， 不仅能养肝明目， 还能补铁补血， 教你猪肝的7种简单又美味的做法，每天一样换着吃， 尤其是孩子要多吃，快收藏吧。

【铁板青椒爆猪肝】

原料： 猪肝 青椒 洋葱

制作：先铁板放炉上烧热，撒上少许油； 将洋葱丝平铺在铁板底部；猪肝片放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一会儿；再调制好碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽、蒜片和少许水，拌均匀；烧锅水，将猪肝片放入水中焯烫变色捞出； 热锅凉油，下入猪肝翻炒两下，倒入碗汁； 加入青椒片微微炒至变色； 将炒好的青椒猪肝浇淋在洋葱上即可。

【猪肝炒丝瓜】

原料： 猪肝 丝瓜

制作：丝瓜片加入少许盐腌制一下； 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下； 烧锅水将猪肝片入锅焯烫变色后捞出； 热锅凉油，将蒜片入锅爆香； 放入丝瓜入锅翻炒至丝瓜微微透明后加入猪肝入锅翻炒； 加入少许盐调味，出锅前加入葱末和红椒等翻炒均匀即可。

【苋菜菌菇猪肝汤】

原料：猪肝 苋菜 蟹味菇

制作：猪肝加入盐、淀粉、料酒、姜丝和生抽等调味料，拌均匀；热锅凉油，将蟹味菇入锅煸炒两下。加入水炖煮2分钟，下入猪肝进去煮至变色后加入苋菜进去煮；变色后加入盐和胡椒粉调味即可。

【蚝油猪肝菠菜】

原料： 菠菜 猪肝 胡萝卜

制作： 猪肝片加入盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀；准备好碗汁： 姜蒜片、蚝油、生抽、少许淀粉和水， 拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出后摆放在盘中；再将猪肝放入锅中焯烫变色后捞出； 热锅凉油， 放入猪肝片进去翻炒；.倒入碗汁，烧煮一下，将蚝油猪肝摆放在菠菜上后摆放上胡萝卜片即可。

【干丝黄瓜拌猪肝】

原料： 猪肝 干丝 黄瓜

制作：猪肝切成片后加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉和生抽等拌均匀；烧锅水加入少许盐， 将干丝放入锅中焯煮1分钟捞出过凉开水； 将猪肝进去焯烫变色后捞出； 将干丝和黄瓜丝垫入盘的底部； 再将猪肝片放在上面； 加入生抽和香醋调味料，放入蒜末和红椒圈； 浇淋上自制的辣椒红油即可。

【平菇炒猪肝】

原料： 猪肝 平菇 胡萝卜

制作：猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下； 烧锅水，将猪肝片入锅焯烫变色后捞出； 热锅凉油，将蒜片和胡萝卜片入锅煸炒，将平菇入锅翻炒至八成熟时加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【猪肝菌菇番茄汤】

原料： 猪肝 白玉菇 番茄

制作：猪肝加入盐、料酒、淀粉等调味料拌均匀； 热锅凉油， 下入番茄粒去煸炒微微出汁， 加入少许糖继续翻炒；加入适量的水，放入白玉菇放进锅中炖煮2分钟； 加入少许盐和胡椒粉调味，加入腌制过的猪肝放入锅中煮变色即可