宅家1个月,晒晒1个南方人做的面食,网友:难怪酵母卖断货

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[吃喝玩乐]宅家1个月,晒晒1个南方人做的面食,网友:难怪酵母卖断货

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-02-24 0

这段日子,全民宅家变大厨,尤其是美食群里的小伙伴们,更是迷上了面食,天天变着花样做,个个都是面点大师了!

几乎每天有很多人在群里交作业,简直目不暇接啊!

然而,也有很多人很伤心,因为超市里酵母粉居然断货了,跑遍附近都买不到,想做包子馒头都不成!

哇,真是想不到,竟然有一天,超市里没断面粉,酵母也能卖断货!

那么,酵母究竟是一种什么东西?它可以用来做哪些美食?居然能让超市卖断货?

酵母,其实是一种微生物,不是化学添加剂,绿色健康。它能做的东西真的是太多了,日常中喝的各种酒类,就是酵母发酵的。不过,我们平时说的酵母粉,只是其中的一种,常常被用来做跟发面有关的食物。面团经过发酵,里面会产生气体,加热膨胀,就会松软多孔,非常好吃,同时也比原来的面粉更有营养。

接下去,我整理了我自己做过的发面类美食,做个简单的分类。其实我真正做过的有几百种,我只是挑了一小部分,也有几十种。

还有,我是一个南方面食手残党,手艺不及北方人的万分之一。

看完图片,你知道了吧?为什么南方的超市里现在买不到酵母?哈哈!

说它能做10000种美食,是绝对不夸张的。现在我把它们分成10大类,分享给大家看看。

1.家庭自制放心油条,可以用酵母来发酵,油里一炸,面团膨胀,中空好吃,目前全网最火哦!

2.普通馒头类。

面团加酵母发酵以后,不加馅料,蒸熟就是最简单的馒头。

当然,现在讲究营养多元化饮食。所以,揉面时加入各种食材,可以做出各种口味和更有营养的馒头来。比如我做过的蔓越莓馒头、黑芝麻馒头、红糖馒头、南瓜馒头、红薯馒头、红枣馒头、芒果馒头、紫薯馒头等等,可惜图片太多,这里放不下。

总之,万物皆可用来做馒头,一年365天,天天吃也可以不重样。

3.花样馒头类。

这些馒头可以通过面团的颜色、整形手法等,达到更漂亮,营养更丰富的效果。

比如做成双色的,麻花的,羊角的等,还可以做成小碗状,里面可以填上喜欢的菜,做早餐吃特别健康,也好吃。

4.儿童造型类。

这一类馒头孩子比较喜欢,可以做成各种卡通形状或者小朋友喜欢的造型,比如KITTY,圣诞花环,还有各种彩色的。

给孩子吃,建议不要用人工色素,可以用各种天然的色素,比如南瓜、菠菜、红曲粉等等。

5.花卷类。

这一类,比馒头多一些馅料,但是又不用包馅,可以说是馒头之上,包子未满,做法简单,但是味道却更丰富,更好吃!

比如可以抹上各种花生酱、芝麻酱、蛋黄酱、红糖酱、葱花、坚果等等。

6.包子类。

同样,包子也可以有很多形状,很多馅料,百吃不厌。

有光滑的圆包,捏褶子的圆包,柳叶包,还有各种卡通包等等,一年一度的生肖,可以每年做一个相应的造型,应个景,很有仪式感哦!

7.发糕类。

发糕的水分,比馒头多一些,常见有面糊类和揉面类2种,前者比较简单,面糊发酵直接蒸制就可以,同样可以做成各种食材和花式造型。

比如玉米发糕,小米发糕,撒果干的,双色的等等,甚至可以利用各种模具,像蛋糕一样漂亮。

除了做甜口的发糕,也可以做成咸口的,可甜可盐哦!

8.口袋饼类。

这种饼很神奇,不加油,中间却会鼓起大包,中间可以装很多菜,做早餐特别好。

有2种做法,一种是烤箱版,还有一种煎锅版,两种都很好吃哦!

9.发面饼类。

这一类包括平底锅版的发面饼和烤箱版的披萨类,因为都是饼状,就放一起了。

发面饼比死面饼更软更好吃,做成烙饼,用不用油都很香。

右边两个披萨,一个是烤箱烤的,下面的是平底锅煎的,是不是看着都很诱人啊?

10.面包类。

面包的种类就更多了,比我做过的馒头还要多得多。记得刚玩烘焙时,我就说我要做100个不一样的面包和100个不一样的蛋糕,哈哈,至今还作为豪言壮语记在本子里呢。

面包的花样万变,风味各异,做起来很有意思,低糖少油,还是比较健康而实用的,因为可以当早餐啊!

不过,比起咱们的馒头包子类,还是包子更健康,因为蒸着吃,不怕上火哦!

看了这么多发面类的美食,有没有流口水啊?现在你知道,酵母为什么会卖断货了吧!

宅家一个月,天天做,按照一天500克,也就是一天一斤面粉计算,我也至少用了30斤面粉,那就是15000克面粉,想想好壮观!

当然,其实远远不止,因为除了发面,还有死面的面食,下次再跟大家聊聊死面的。

哎呀,今天整理了那么多,累死宝宝了,还不快来安慰安慰,点个赞,说个好听的话来!

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DB+16 2020-02-27

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-27 0
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