养眼又可口的田园小菜,很多饭店里都有,做法简单,在家也能复刻

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[吃喝玩乐]养眼又可口的田园小菜,很多饭店里都有,做法简单,在家也能复刻

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-02-26 0

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

去饭店吃饭的时候,我相信很多人都会点一道荷兰豆为主要食材的田园小菜,不同的饭店配菜用的不一样,我吃过莲藕木耳版的,还吃过马蹄版的,不管和什么搭配,我都很喜欢,这个菜在饭店里卖的可不便宜,喜欢吃我们也可以在家复刻出来,做法特别简单,只要注意一些小细节,我们在家也能做得和饭店里一样好吃。

荷兰豆和木耳都是十分优质的食材,荷兰豆中含有丰富发维生素和微量元素,口感清脆爽口,有一股淡淡的豆荚香味,木耳又被称为血管的清道夫,像我们平时吃了太多垃圾食品,就容易让血管里残留里很多垃圾,多吃些木耳能排出血管里的毒素,血管健康了人的气色就会好。喜欢吃田园菜的朋友可以试试我今天的搭配,都是非常常见的食材,也很容易买到。

【田园小炒】

用料:荷兰豆一把,东北木耳适量,胡萝卜一块,盐少许,植物油适量,大蒜几粒,水淀粉一小碗。

步骤:

1,家里常备一些木耳干货,遇上没有菜吃的时候抓一把泡一下,随便搭配点啥就能炒出一份好吃的菜,做这个菜的时候也是一样,提前把木耳泡软一下。

2,从荷兰豆的两端,撕去老化的筋膜,用清水冲洗干净备用。

3,配菜准备一块胡萝卜,把胡萝卜切成斜段,然后竖起来,垂直下刀,把胡萝卜切成漂亮的菱形片状。

4,锅中加入适量的水烧开,水开后先加入木耳煮一分钟,然后加入荷兰豆煮熟,木耳比荷兰豆难熟一些,放的时候有先后顺序,食材的口感就会更到火候,煮好以后捞出,迅速用凉水冲洗干净。

5,油锅烧热,下入胡萝卜和蒜末炒出香味,火力不要太大,别把大蒜炒焦,炒出香味就可以了。

6,香味出来以后加入荷兰豆和木耳,大火爆炒一下,木耳如果直接炒,很容易出现劈里啪啦的爆炸声,四处溅油,挺吓人的,焯水后就不存在这样的问题。

7,焯过水的食材很容易熟,不需要久炒,往锅里加入一小碗水淀粉勾芡,这样炒出来的菜色泽和口感都会更好。

8,最后不需要很多调味料,一点盐就可以出锅,清淡又美味,白嘴吃我都能吃下一盘。

小贴士:

给荷兰豆焯水的时候,可以往水里加一勺植物油和一勺盐,这样焯出来的荷兰豆颜色碧绿碧绿的,特别好看,炒的时候还不容易发黑。

荷兰豆焯水的时候要守着锅,如果煮不熟,荷兰豆会有一定的毒性,如果焯得过久,荷兰豆又会煮黑掉。

胡萝卜只是作为一个配菜,没有也可以不加,把胡萝卜换成马蹄或者山药也很好吃。

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DB+16 2020-02-27

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-27 0
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