黄瓜相信大家都吃过，那么黄瓜花你吃过么？这种被称为“黄瓜花”的蔬菜，其实就是带着小黄花的黄瓜仔，这东西在市场上还真是不容易发现，所以好不容易遇上我就得毫不犹豫的买了一包回去尝尝鲜。

黄瓜花中含有大量的葫芦素，可以提高人类身体的免疫力，能有效预防癌症。而且维生素e含量高，对美容和延缓衰老也有很大的好处，经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。 这么新鲜的食物不需过多的调料烹饪，清炒或是凉拌，最是好吃，口感清脆鲜嫩，略带苦味，别具一格。

清炒黄瓜花

【材料】：黄瓜花 适量、酱油 1大勺、蒜 3瓣、盐 1小勺

【做法】：1、新鲜的黄瓜花用剪子减去过长的蒂，放盐进水里泡5分钟左右，轻轻翻洗干净即可，沥干水分待用；

2、蒜切片或切末，锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香；

3、 然后放入沥干水分的黄瓜花，中火快速翻炒；

4、1分钟后倒入酱油；

5、放入盐翻炒均匀即可装盘；

【小提示】：这道素炒适合快炒出锅，变得更翠绿时即可出锅，避免长时间翻炒。