虾的吃法有很多，因为它本身味道就鲜美，随便白水一煮就很美味，口感鲜甜，营养又好消化。不论是油焖大虾，炸大虾，还是干锅麻辣虾等做法，都会别有一番风味，这些几乎都可以用家常做法来烹饪，也是我们平时在家里常做的，今天我要来一个不同的做法，造型和味道以及口感绝对会惊艳到你的。

今天说的这道菜以土豆为主，经过调味，裹入鲜虾，包上金黄的外衣，炸好之后，整个金灿灿，圆滚滚的，外酥里软，好看又好吃。土豆本来就是很便宜的食材，家中常备蔬菜就有它，炒菜、做小吃一级棒。

黄金芝士虾球，不仅造型好看，还有它那黄灿灿酥脆的外皮，咬一口浓郁的芝士香味，又夹杂着虾肉的Q弹鲜美，外酥里嫩，还能拉出丝来，所以成为了大小“吃货”们的最爱。

准备需要的食材：大虾10只、土豆1个（250克左右）、马苏里拉芝士80克、鸡蛋1个、淀粉100克、面包糠、盐1勺、胡椒粉少许、油适量。

步骤一：先把所有的食材准备好，海虾、芝士、面包糠、土豆，食材也非常简单易选。这里就是专门做披萨用的那种，这个芝士才会有拉丝的效果，吃起来又香又拉丝。

步骤二：大虾处理一下，千万不要整只虾先剥壳，因为虾尾我们还要用，所以先把虾尾切下来，剩下的再去掉虾头和壳只留下虾肉。

步骤三：把剩下的虾肉剁碎。虾肉最好不要打成泥，剁成颗粒状，这样可以吃到虾肉，有Q弹的口感。土豆去皮切成片，上锅大火蒸15分钟，蒸好的土豆用叉子捣成土豆泥备用。??

步骤四：把剁好的虾肉放到土豆泥里，然后再放入一勺盐和少许胡椒粉调味。?用筷子或者刮刀把土豆泥和虾肉、盐、胡椒粉调拌均匀。

步骤五：取一块土豆泥，压成饼状，放入一点芝士碎，再放入一块虾肉，把虾尾也放进来，然后包裹住，团成一个圆球状，尽量把造型弄的圆一些会好看。

步骤六：把玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠都摆放好，这个步骤一气呵成。先把虾球放到淀粉里表面裹满淀粉，然后再放到鸡蛋液里蘸满蛋液，最后拿出来放到面包糠里，表面沾满一层面包糠。

步骤七：最后一步，过油炸熟，锅里倒入油，油温4成热的时候，把虾球放进去。小火慢慢炸，火候不要太大，面包糠很容易上色炸糊的，炸至表面金黄捞出控油就可以吃啦！。

这道黄金芝士虾球就做好了，是不是特别简单呢？外皮金黄酥脆，咬一口爆浆拉丝，口感咸香浓郁又Q弹，超级好吃。趁热吃味道那叫一个鲜香呢，咬一口浓浓的芝士风味，混合着虾仁的美味，土豆软软的非常细腻，味道特别好。

这道美味不论是造型上好吃味道上，那真的丝色香味俱全呢，金灿灿的一看就非常好吃的感觉。