每天还在发愁吃什么菜吗？7道荤素搭配家常小炒做法，家人都爱吃，营养简单，爽口又下饭，天天换着做，快收藏吧。

【青椒榨菜炒鳝丝】

原料： 鳝鱼 青椒 榨菜

制作：烧热锅放入适量的油， 将姜蒜丝放进去炝锅； 爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒变色，烹入适量的料酒和酱油翻炒进锅翻炒； 再倒入榨菜丝翻炒鳝鱼丝九成熟； 倒入青椒丝进去翻炒，至炒青椒丝变色，加入少许盐调味， 最后加入红椒翻炒均匀即可。

【秋葵木耳炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 秋葵 黑木耳 青椒

制作： 烧锅水放入少许盐和油， 将黑木耳进去焯煮1分钟后，再加入秋葵进去焯，水开后捞出备用； 鸡蛋加入少许盐和黄酒，打散；热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至定型后用筷子划开成小块先盛出；锅中少许油， 下入青椒进去煸炒至微微变色，下入准备好的配菜，倒入炒好的鸡蛋， 加入少许盐翻炒均匀即可。

【芦笋炒虾仁】

原料： 鲜虾 芦笋 蛋清 枸杞

制作：鲜虾去壳后挑出虾线后清理干净，再挤去水分，加入少许盐、料酒、淀粉和蛋清， 抓均匀腌制一会儿；烧锅水，加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放入锅中焯水，微微变色后捞出后切成段；烧热锅放入适量的油， 放入姜片进去炒香；倒入虾仁进去翻炒至虾仁变色，加入芦笋进去翻炒两下，加入少许盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

【豆米鸡蛋炒香菇】

原料： 鸡蛋 香菇 毛豆米

制作 烧锅水加入盐和油， 先将毛豆米放入锅中焯到九成熟后捞出；鸡蛋中加入少许盐打散备用； 热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎至微微定型后划散成小块，盛出备用； 热锅留少许油， 先放入香菇片进去翻炒几下，加入少许生抽，蚝油和水，炖煮两分钟；加入准备好的鸡蛋和毛豆米翻炒均匀，最后加入盐翻炒均匀即可。

【莴苣木耳炒鸡片】

原料： 鸡脯肉 莴苣 黑木耳

制作：烧锅水，加入点盐，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮1分钟；鸡脯肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽搅拌均匀，腌制一下；热锅凉油，下入蒜片煸炒； 煸香后加入鸡片进去翻炒变色，加入焯好的黑木耳进去翻炒几下，加入莴苣片进去翻炒；加入少许盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

【黄瓜花炒牛肉】

原料： 牛肉 黄瓜花 蛋清

制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉，生抽和料酒； 再加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜片进去爆香； 加入牛肉片进去翻炒至牛肉变色，加入黄瓜花进去翻炒两下，加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

【鸡蛋蘑菇炒菜花】

原料：鸡蛋 花菜 海鲜菇

制作：烧锅水，加入点盐和油，将菜花放入锅中焯煮2分钟后捞出；鸡蛋中加入少许盐和黄酒， 搅打均匀； 热锅凉油， 下入鸡蛋液进锅炒，定型后划散小块盛出备用； 热锅少许油， 下入海鲜菇进去翻炒，微微炒软色后加入菜花继续翻炒，加入少许盐等调味，再加入鸡蛋进去翻炒均匀即可。