油焖鸡的做法

1.鸡半只

2.蒜多一点

3.葱一两条

4.土豆一只，青椒一两个，小米椒一两个

5.锅内烧油

6.放入蒜末爆香

7.放入鸡肉半只

8.炒呀炒

9.放一些盐

10.放一些糖

11.炒至出油后放入酱油

12.放入蚝油

13.倒一瓶啤酒

14.放一点香醋

15.放入小米椒

16.煮10分钟后加入土豆块

17.再盖上锅盖焖10分钟

18.开锅闻一下香

19.放入青椒

20.放一些鸡精，也可以不放

21.大火收汁，然后收得差不多了放入香葱

22.收完汁装盘

23.锅内再热一些油，放入干辣椒爆香

24.把辣椒和热油均匀撒在鸡上面，大功告成！

麻辣鱼的做法

1.鱼肉鱼骨切好

2.准备调味料

3.鱼肉鱼骨放入少许的盐

4.放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。

5.然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。

6.好入适量的水熬煮开。

7.然后放入腌制好的鱼骨。

8.最后把那个鱼肉放入慢慢的煮熟。

9.准备好蒜，姜和葱末。

10.摆放在鱼的上面淋入热油即可

手把手教你五分钟快手油焖虾

【春韭酱香鱼】

①腌渍时，一定要加入这3样食材！一是盐，可以让鱼肉更加紧致；二是蛋黄，不仅会使鱼肉在色泽和口感上升级，营养上更是相得益彰；三是玉米淀粉，因为烧制时需要煎炸和焖烧，裹上一层玉米淀粉糊，可以保护鱼肉形态的完整。

②鱼肉好吃，鲜美滑嫩，但是它缺乏香味。所以大厨添加了适量五花肉，借助油脂，鱼肉更加鲜美。

③烧煮时，加少许清水（刚没过鱼片）烧煮入味即可。因为鱼肉切得本来就薄，只有一个硬币厚，而且经过煎炸已经完全成熟。

< 食 材 >

草鱼 / 鸡蛋 / 五花肉 / 韭菜 / 彩椒 / 玉米淀粉 / 郫县豆瓣酱 / 黄豆酱/葱 / 姜 / 蒜 / 料酒 / 生抽

< 制 作 步 骤 >

1、食材处理：去掉鱼头，从背部切开，剔掉骨头取出净肉，切一个硬币厚薄片，放入葱姜、盐、料酒、蛋黄、稍多一些的玉米淀粉进行揉抓，腌制5分钟。

五花肉切片，葱姜蒜切碎即可。

2、炸制：锅中加底油，油温三成热下入鱼肉，鱼肉表皮变成金黄后捞出。

3、煸炒：五花肉入锅煎制出油脂和香味，加入1/3勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱，改小火慢熬香，再加入大量葱姜蒜略煸。

最后下入鱼肉、烹入料酒、生抽酱油、少量清水（刚没过鱼片）、平铺一层韭菜根。

4、焖烧：保持大火焖烧，10分钟后，挑出韭菜根，放入红黄彩椒粒、韭菜叶，汤汁收浓后这道春韭酱香鱼即可出锅~