84岁钟南山谈养生，这6道健康美食要多吃，看看你那里有吗？疫情当前，84岁的钟南山院士一直走在抗疫第一线，成了许多人心中的定海神针。钟老已经84岁了，但身体健朗，用老当益壮来形容再合适不过。在2019年的广州亚洲美食节上，钟老关于养生、健康给出自己的观点。

他认为健康有六大基石：心理平衡、合理膳食、适当运动、戒烟限酒、早防早治、绿色环境。

尤其在饮食上，中国人应当增加杂粮，用杂粮来代替精米白面。

并推荐了4道健康美食：

白灼河虾、清蒸鱼、盐水菜心、云吞面，都属于少油少盐的健康典范。

汤的话：鱼头豆腐汤就很是完美！

老实说，这些菜我也都非常喜欢，但现实是南方和北方的饮食差异不同，所以并不能一一满足。

白灼河虾

河虾与大虾还是有著多不同的，河虾肉质更加鲜滑细嫩，老人家常说“要补钙，多吃虾”，指的就是这河虾。河虾在春天的时候更多，南方北方都有，不过北方的时节比较短，豆妈曾发布过用韭菜炒河虾，那叫一个鲜绝了！

所以如果能买到的朋友，赶紧趁机吃起来吧！

清蒸鱼

南方的鱼种类比较多，但像在山东的话，鱼以鲫鱼、鲤鱼为主，有时还可以买到武昌鱼、黄骨鱼等，但专门用来清蒸的鲈鱼、皖鱼几乎是没见到鲜活，所以清蒸鱼在我们家也很少实现。

白灼菜心

在南方很常见的一道菜，山东依然少见。不过，我想白灼菜心代表的就是这一类绿叶蔬菜，虽然山东没菜心，也有很多其他鲜嫩的蔬菜，如生菜、油麦菜、西兰花等，多吃绿叶蔬菜总是不会错的。

云吞面

我只能在心里想一想了，以前在佛山时，晚上最爱去吃云吞面了。

在山东这边没有这个选项，馄饨倒是有，跟面煮在一起估计本地人也吃不惯，毕竟北方的面条是耐煮有劲道，二者并不相合；从口感上北方的馄饨以纯肉馅为主，鲜味也比南方的云吞要淡上一些。

鱼头豆腐汤

虽然哪里都有鱼卖，但好喝的鱼头汤还是需要大鱼头炖出来的才好喝，口感鲜美，营养丰富。在北方没有单独卖鱼头的，所以我倒经常用整条鲫鱼来炖汤喝。

杂粮饭

注重减肥的朋友，想必经常有食用杂粮饭，一般家庭食用的并不多。尤其在山东，他们基本不煮米饭，但杂粮不只是糙米、燕麦米，还有玉米碴、高梁、麦仁、各种豆类，虽不食杂粮饭，却常食五谷也是相当营养健康的吧！

注重早餐，少吃晚餐，也是钟老的建议，养生是个长期的话题，就让我们从一日三餐做起吧！