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看来大家对楮不揪这个物种都非常好奇，前两天发了一个关于它的视频，半天功夫就冲到了将近二十万的播放量。其实楮不揪就是楮树的果实，楮树又有雌雄之分，雌树结红色的果实，雄树结的则是楮穗，俗称楮不揪，就是下面这个绿油油的小东西。

楮不揪只在当下这个季节才有、也最新鲜，此时的楮树刚刚返青，枝丫间冒出的状入棒槌的楮不揪也最为鲜嫩。成趁机把它摘下来， 清洗干净后拌面蒸食，稍微加一点食盐，整个鲜美之味，无法形容。

【蒸楮不揪】

第一步：清洗

在河南楮不揪代表着春天的味道，记忆中的味道。踏青回来，顺手摘下一些， 刚摘下的楮不揪是最鲜、最好吃的。准备一个小盆，把楮不揪放在水盆里清洗干净，沥干水分倒入盆中， 水一定要充分沥干，以免蒸的时候脱浆。

第二步：挂粉

盆中加植物油搅拌均匀， 加植物油是怕楮不揪在蒸的时候粘连。然后撒上一层面粉， 面粉可以根据自己的喜好，多点少点都可以， 最好是能包裹住楮不揪。

第三步：蒸制

锅内烧水，水烧开后，把楮不揪放在蓖子上均匀的铺开，开中火蒸5分钟就可以了。

第四步：调味

5分钟以后掀开锅盖，取出蒸好的楮不揪。若是蒸一般的青菜，3分钟左右就可以了，楮不揪要多蒸上2分钟。把蒸好的楮不揪倒在盆里，撒上食盐、快速颠盆抖散。

用蒜臼子捣一点蒜泥，捣蒜泥时加一点陈醋，再倒入红油，芝麻油，搅拌均匀后倒在蒸好的楮不揪上面，美味即成。

阿飞有话说：

蒸楮不揪的时候，要先淋上点植物油，避免在蒸的过程粘连在一起，蒸楮不揪的时间，要比平时蒸青菜时间稍长一点，蒸够5分钟。

好了，这道简单好吃的蒸楮不揪就做好了，属于河南人的味道，好奇的朋友赶紧试试吧。

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