农家小炒肉

所需食材：五

花肉、青椒、红椒、葱姜蒜，调料有蚝油、料酒、白糖、老干妈酱、鸡粉、酱油、盐。

做法步骤：

1、把去皮的五花肉切成片， 如果是炖熟的菜，五花肉最好不要去掉皮。

2、

开火，锅烧热之后加油，放入姜葱蒜爆香。放入五花肉片。

3、五花肉的部分油脂炒出来后，渐渐的微黄，放入老干妈酱，蚝油，料酒，酱油，接着放入辣椒，白糖，鸡粉，少许盐，炒透之后关火。

椒香竹篓鸡

所需食材：

鸡肉300克、青红椒各15克、干辣椒10克、蒜末5克、白芝麻5克，

盐3克、味精2克、料酒适量、辣椒油适量、辣椒粉适量、面粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1、

将洗净的青、红椒对半切开，去除籽，改切成片，

洗好的鸡肉斩块，鸡

块装入盘中，加料酒、盐、味精抓匀，

淋入辣椒油，抓匀，

再撒入面粉，拌匀，腌渍10分钟入味。

2、

锅中注油，烧至五成热，放入鸡块，中火炸2分钟至金黄色，

捞出炸好的鸡块备用。

3、

锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香，

放入青、红椒片拌炒匀，

倒入鸡块，翻炒片刻。

4、

淋入辣椒油，倒入辣椒粉，拌炒约1分钟，

加盐、味精，再淋入少许料酒。

5、

拌炒均匀，

撒入白芝麻，拌炒匀即可食用！

土匪猪肝

所需食材：猪肝、五花肉、青蒜苗、红椒、泡椒、生姜、盐、味精、耗油、辣椒油、生粉、葱姜酒汁、食用油。

做法步骤：

1、猪肝、生姜、红椒、分别收拾干净，切片，泡椒青蒜苗切段，五花肉切块儿。

2、葱姜酒汁倒入肝片中，加生粉拌匀，再放入少许盐，味精拌匀，腌制片刻。

3、热锅注油，倒入猪肝片炒至断生，盛出。

4、倒入五花肉，炒至出油，放入姜片、泡椒、红椒、炒匀倒入猪肝炒熟。加入

盐、味精、耗油装盘即可食用