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人的味觉有记忆、有乡愁，打小吃惯什么，即使长大了离开家乡很远，也会爱吃家乡的味道，并会时不时想念。去年去英国，早上酒店自助早餐，中午工作餐，晚上自由用餐，我们找到附近一家中国餐馆，点菜太贵，天天去吃一碗热汤面，把店里仅有的4、5种汤面来回吃了好几遍，而且几乎每次都能看到中国在外求学的年轻孩子在那里吃面条，人在异乡，跟外国人的饮食习惯不同，他们可以不喝汤，有汤也是浓汤，而我们还是喜欢吃饭的时候能喝上那么一口热汤啊。
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宁波人从前逢年过节，去别人家吃酒席，或者自己家里请客，最后一个菜肯定是宁波老三鲜汤，非常大的一个碗或者砂锅，打底是白菜粉丝，汤是煮鸡肉或者猪肉的高汤，上面铺满各种浇头，肉圆、蛋饺、熏鱼这是老三样，有时候也会换，比如肉圆换成面结，蛋饺换成蒸出来切块的鸡蛋糕，熏鱼换虾干，我最爱吃里面的熏鱼，一大碗汤里熏鱼没几片，第一筷夹了熏鱼吃完之后，再要去夹基本已经没有了，只能夹蛋饺，最后夹肉圆，全部吃完了，再吃下面的白菜粉丝，盛在小碗里直接当饭吃了，不知道别人是不是也按这个顺序吃。
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最近单位食堂推出打包菜，我会经常买一盒熏鱼回家，一半当凉菜，另外一半就做三鲜汤，工作日忙没时间做肉圆，就用家里的红烧牛肉代替，没时间做蛋饺，就煎几个荷包蛋，煎得老老的，再切块，充当蛋饺。红烧牛肉的汁倒一点进去充当高汤，也算是简易版的宁波老三鲜汤，一碗汤里的内容那是相当的丰富，一大碗上桌，我自己还是老习惯，先夹一筷熏鱼吃将起来。
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【简易版宁波老三鲜汤】
主料：熏鱼150克，鸡蛋3只，红烧牛肉半碗，粉丝2小把，青菜350克
辅料：油30克，红烧牛肉汤汁适量，盐适量
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做法：步骤1、用到的一些食材，熏鱼可以外卖买也可以自己炸，一般都会一次性多做一点，然后分好几餐吃。牛肉是自己红烧的，冰箱里冷藏过夜了，再加热一下味道更好。
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步骤2、粉丝提前在冷水里泡发，青菜洗净切细备用。
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步骤3、不粘锅里加点油，油温升到一定程度，打下三个鸡蛋，一面煎黄再翻面
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步骤4、荷包蛋要煎得老一点，里面的蛋黄要全熟，也可以戳破一点，熟得更快。
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步骤5、荷包蛋切成大块备用，粉丝泡软了剪两刀，吃起来会比较方便。
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步骤6、热锅里加适量的油，下入青菜翻炒
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步骤7、略炒软后加入一大碗清水，加入粉丝一起烧开
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步骤8、加入红烧牛肉和熏鱼一起煮，牛肉里面多带点肉冻煮出来的汤味道会更浓一点。
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步骤9、待汤汁烧开再加入荷包蛋，荷包蛋晚点下，多煮了蛋黄会让汤汁变混浊。
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步骤10、加适量的盐调味
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步骤11、一大锅的三鲜汤烧好了，美味暖和，食材丰富。
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我们每人盛一大碗，不用抢熏鱼吃了。
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