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青 椒 肉 丝 盖 浇 饭
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食材;
猪里脊肉 / 青椒1-2个 / 蒜瓣\酱油 / 淀粉 / 料酒 / 盐 / 糖
做法：
1.把切好的肉丝放入碗内加酱油、料酒、盐用手抓匀后腌15分钟，青椒切丝，蒜瓣切成末
2.在肉里加一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，加干淀粉抓匀
3.热锅倒油，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次热锅，油热后下蒜末爆香，倒入肉丝大火快速炒散
4.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝，调入盐与糖炒匀后出锅，倒扣在米饭上，完美
香菇炒菠菜苗
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食材：菠菜苗150克，鲜香菇4个，胡萝卜丝10克，葱花3克，盐3克，植物油适量
1：菠菜苗去根，泡水洗净，控干水份备用；鲜香菇泡水洗净
2 ：鲜香菇去蒂，切厚约4毫米左右的片；备好胡萝卜丝
3 ：炒锅烧热，放植物油，油温4成热，下葱花炝锅。放入香菇片翻炒，待香菇片炒软，加入与食材平齐的清水，继续翻炒
4 ：汤汁还剩少许，感觉香菇片滑溜溜的，而且香菇特有的香气炒出来，放入菠菜苗和胡萝卜丝翻炒
5 ：菠菜苗打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
麻辣小龙虾
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食材：小龙虾500克、干红辣椒、葱姜蒜末、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油、油各适量
1.待小龙虾吐尽泥沙后，将其刷洗干净，用料酒腌制10分钟。
2 锅内加油烧热，下入小龙虾炸至八成熟，关火，将虾捞出沥油。
3 锅中留油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒和花椒爆香。
4 锅内倒入小龙虾大火翻炒。
5 锅内再放入盐、生抽、醋、白糖，淋少许清水，加盖中火烧3分钟，汤滚后改大火快速翻炒，放鸡精、香油，待汁快收干时起锅即可。
酒蒸肉丸
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材料：
猪绞肉200g，红萝卜片一些，姜两片，葱些许，日式酱油两大匙，酒一大匙，盐些许，白胡椒粉些许，香油些许，太白粉一大匙，日式酱油两大匙，酱油两大匙，酒一大匙，水十大匙，太白粉一小匙
{材料准备} 红萝卜洗净去皮切薄片，猪绞肉洗净，葱姜切末。将绞肉、葱姜末与所有 拌料 拌匀备用。
取出电锅的蒸盘，铺上红萝卜片，用手一一舀起绞肉捏成圆球放上，共可制作七个肉丸。将蒸盘放入电锅，外锅加100ml水，按下开关。
开关跳起后，续闷五分钟。同时另起一锅，放入 酱料 炒匀煮滚。将酱料淋在肉丸上即可
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