南瓜是一种常见的食材，一般人群都可以食用，尤其适宜肥胖者和糖尿病患者以及中老年人食用。因为南瓜中含有丰富的钴，钴能够促进人体的新陈代谢，所以对防治糖尿病和降低血糖有一定的疗效作用。同时南瓜还具有清热解毒、保护胃粘膜、助消化之功效，因此深得大家的喜爱。

南瓜的吃法也比较多，可以蒸、炒、煮、炖、拌馅等等，我平时喜欢用南瓜做南瓜汁、南瓜粥或者是南瓜饼、南瓜馒头、南瓜花卷、南瓜发糕、南瓜蛋糕、南瓜面包、南瓜派等等，每一种食用方法都深得家人的喜爱。

最近因为疫情的原因一直宅在家，不能出门的日子采购食材也不太方便，所以回家后就把囤了很久的南瓜切开食用，由于南瓜的个头比较大，近段时间就会经常做一些与南瓜相关的美食。这不前几天做南瓜奶昔喝时就顺便多做了些，然后用剩余的南瓜奶昔揉面做馒头和烙饼，又营养又美味。

准备食材：

南瓜奶昔265g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻少许、食用油少许

制作方法：

1、将南瓜奶昔、面粉和酵母依次放入揉面盆中；

2、先用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再用手揉成光滑的面团。南瓜奶昔与面粉的用量建议根据奶昔的浓稠度和面粉的吸水性适当做调整，面粉或奶昔不要一次性全部加入，揉的过程中根据面团的干湿情况再酌情调整；

3、面团揉好之后盖上保鲜放置在常温下发酵至2倍大小，等待面团发酵好之后先进行排气，排气完成之后平均分成14个小面团；

4、取其中8个小面团分别反复揉至内组织细腻无气孔状态时滚圆放置在垫有湿蒸布的蒸笼上进行二次发酵；

5、剩下的6个滚圆并用手掌按压平，然后在表面蘸少许熟白芝麻，再放入刷了少许食用油并预热好的电饼铛上煎；

6、大约煎2分钟左右揭开电饼铛的盖子进行翻面。具体煎的时间根据电饼铛的功率大小掌握；

7、继续煎至两面金黄时关掉电源出锅食用；

8、20分钟之后南瓜馒头二次发酵完成，大约发酵至原面团的1.5倍大小；

9、将发酵好的馒头放入蒸锅中，加入适量的冷水，蒸15分钟关火；

10、关火后焖3分钟再出锅食用；

南瓜奶昔的制作方法：

1、南瓜先去瓜皮和瓜瓤，然后用清水冲洗干净；

2、将清洗干净的南瓜切大块放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间根据南瓜块的大小掌握时间；

3、将蒸熟的南瓜放入破壁机杯中，加入1盒纯牛奶。南瓜与牛奶的比例建议根据自己的口味调整，我是按1：1的比例制作；

4、接通破壁机的电源，选择奶昔功能或果汁功能，大约1分钟左右制作完成；