最近在朋友圈看到一个据说是酒鬼朋友选的下酒菜排名，前6的几种下酒菜我基本都吃过，但是没想到它打败所有肉类，这个下酒菜就是五香毛豆。看到这里我就忍不住想吐槽，一看留言区，很多朋友纷纷早已留言吐槽：这是喝多了选的吧？毛豆能比得上手撕牛肉，鸭翅？都来看看有什么，你也来选选

【香辣五香毛豆】

毛豆1斤，豆瓣酱2勺，大蒜3瓣，酱油15克，蚝油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根

1，将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分，捞出备用。

2，热锅下油，把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。

3，倒入毛豆翻炒均匀，2-3分钟后，倒入酱油和蚝油翻炒均匀。

4，倒入没过毛豆表面的清水，加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸，转小火盖上盖子熬煮15分钟。

5，15分钟后打开盖子试一下，要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅

【啤酒鸭】

鸭子半只，啤酒 1支，酱油25克，蚝油25克，盐3克，八角2个，香叶2片，花椒1小把，干辣椒适量，大蒜4瓣，姜片5片，腐乳半个，胡椒粉2克

1，干辣椒剪小段和花椒一起浸泡10分钟，将鸭肉清洗干净后切成小块。

2，热锅，锅内下油，倒入大蒜和姜片小火爆香，再倒入八角，香叶和花椒，干辣椒段，小火翻炒出香气。

3，倒入鸭肉，大火翻炒变色，加入胡椒粉翻炒，倒入酱油，蚝油翻炒上色，再倒入压烂的腐乳翻炒。

4，鸭肉炒得微微干爽的时候，倒入啤酒，汁水沸腾后，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

5，打开盖子，试一下咸淡，加入盐调味，翻炒2分钟即可出锅。

【红烧鸭翅】

鸭翅2斤，干辣椒4根，香葱1根，大蒜3瓣，沙姜5克，生姜4片，豆瓣酱2勺，酱油20克，老抽5克，食用油适量，温水2碗，料酒15克，八角1个，香叶2片

1，中火热锅，转小火后，倒入3勺油，倒入豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油。

2，再放入蒜末和生姜片，沙姜翻炒后，倒入鸭翅翻炒均匀。

3，往锅里倒入料酒翻炒，闻到料酒挥发得差不多了，往锅里倒入酱油，蚝油和老抽，并且不断的翻炒，直到鸭翅都被酱裹满。

4，把葱段放入锅里，倒入2大碗温水，大火煮沸转小火焖20分钟即可出锅。

【酱焖带鱼】

带鱼1条，豆瓣酱1勺，酱油1勺，食用油适量，姜3片，米酒2勺，辣椒粉1小勺，清水小半碗

1，将带鱼切成大约4CM长度的条状，鱼身上切上横纹的花刀，这样会让带鱼块在短时间内成熟和容易入味。

2，在带鱼块里倒入米酒，姜片和辣椒粉，抓匀腌制15分钟左右。

3，取一块带鱼，让两面都均匀的沾上淀粉，热锅，锅里倒入适量的油，把带鱼块放进锅里，小火慢煎。

4，将酱油，豆瓣酱和清水混合均匀成酱汁后倒入锅里，煮沸后转小火焖2分钟。

5，开盖子收汁就可以出锅啦。

【啤酒蛤蜊】

蛤蜊800克，燕京U8啤酒 200ml，豆瓣酱2勺，蚝油15克，酱油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，姜片5片，干辣椒5个，葱花适量，香菜适量，花生油适量

1，蛤蜊洗净后沥干水分，干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟。

2，热锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香气，再放入干辣椒和花椒炒半分钟。

3，倒入沥干水的蛤蜊，大火翻炒均匀。看到蛤蜊开始开口后，加入酱油，蚝油翻炒上色，火力转中火。

4，倒入啤酒，酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香，盖上盖子焖煮3-5分钟。

5，打开盖子，倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分钟即可出锅。

【香辣手撕牛肉】

食材：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量（

1，牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。

2，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~

3，第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面，水分尽量控干，烤制时间就能缩短一些哦~

4，放入蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烤30分钟。

5，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。

6，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。

我把这个排名分享到了圈里，给1000元，让大家选一个下酒菜喝一打啤酒，果然，很多朋友说：毛豆劝退！这样一看，看来很多人都不喜欢毛豆呢，你呢？