春天,早餐吃它最省事,不用发面,香软多层,10分钟就出锅!

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[吃喝玩乐]春天,早餐吃它最省事,不用发面,香软多层,10分钟就出锅!

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-04-17 0

春天,早餐吃它最省事,不用发面,香软多层,10分钟就出锅!大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。有一种早餐比油条还受欢迎,无论大人孩子一个就管饱,天天吃也吃不腻,它就是鸡蛋灌饼,不知何时起,很少看到卖鸡蛋灌饼的早餐摊了,想吃只能自己在家做。早餐要吃好,鸡蛋灌饼里有菜、有面还有鸡蛋,补钙又营养,好吃不油腻,没有啥比吃个鸡蛋灌饼更舒服的了,您喜欢吃吗?

这是儿子最爱吃的早餐饼,香软营养又补钙,3天不吃就馋得慌。原以为做鸡蛋灌饼很复杂,没想到做了一次很成功,才知道做法如此简单,自从有了孩子,为了吃得健康,早餐都是自己在家做,这款早餐饼也是儿子最爱吃的,两三天不吃就馋得慌,所以我家经常吃,对于做鸡蛋灌饼也是有一定经验了,今天就把详细步骤分享给大家,零失败教程,保证一看就会。

鸡蛋灌饼需要准备的食材:面粉、鸡蛋、盐、油酥、火腿肠、生菜

具体做法:

盆中加300克面粉,加一小勺盐增加面团筋性,打入一个鸡蛋,重点来了,饼要好吃,用什么水调面很重要,直接关系到饼是否柔软不发硬,做鸡蛋灌饼不需要发面,是用冷水还是温水调面呢?正确做法是,一大半用70度开水和面,一小半用冷水和面,这样烙的饼才会柔软劲道,放凉也不硬。用筷子搅成面絮,搅至没有干面粉,再加入10克花生油,下手揉成光滑软面团,醒发15分钟。

醒面的过程准备下油酥,这是起层的关键,鸡蛋灌饼少了这一步肯定不好吃。取一个碗,加入半碗干面粉,起锅加油烧热,把热油直接浇在干面粉上,用筷子搅拌均匀,一碗香喷喷的油酥做好了。另取一个碗,打入4个鸡蛋,切点葱花放入碗中,加适量盐,搅成蛋液备用。准备完这些食材,面也醒发好,把面团放到案板上揉至光滑,切成大小均匀的面剂子,擀成包子皮大小的面皮,每个面皮都舀入一勺油酥,再像包包子一样包起来,这一步很重要,一定要捏严实,否则漏了就鼓不起大泡,鸡蛋灌饼就失败了。

案板抹油,把面剂子压扁擀成薄面皮,电饼铛预热刷油,放入饼胚,一面煎定型,翻面后就开始鼓大泡了,先不要着急戳破,直至煎到金黄后,用筷子戳开一个小洞,然后倒入蛋液,鸡蛋灌入饼中,离成功就不远了。

倒入蛋液后快速翻个面,烙至蛋液凝固散发出香味就是烙熟了,一张鸡蛋灌饼就做好了,一家人的早餐10分钟就搞定。

刷上自己喜欢吃的酱,放上生菜和火腿肠,再锅中卷一卷,装盘盛出,好吃的鸡蛋灌饼就彻底做好了,是不是超级简单?做鸡蛋灌饼只要饼能鼓泡就不会失败,自己在家做的比外面卖的还要香。

如果想要饼皮比较油一些,案板上需要多抹油再揉剂子擀饼皮,我家以清淡为主,所以饼皮看起来不是很油,但丝毫不影响它的美味,太好吃了,这么简单美味的早餐做法快收藏学起来吧。家常鸡蛋灌饼就分享到这里了,对于这种做法您有哪些见解呢?如果您也有做鸡蛋灌饼小技巧,欢迎评论区留言分享您的宝贵经验,让更多朋友学习受益吧。

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DB+16 2020-04-18

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-04-18 0
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