东北烧茄子地道做法,掌握1点技巧,不费油还省时,茄子香软清爽

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[吃喝玩乐]东北烧茄子地道做法,掌握1点技巧,不费油还省时,茄子香软清爽

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花开那年丶

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-04-29 0

导语:地道东北烧茄子,教你1招技巧,不费油特省事,拌着米饭能吃2碗

茄子的烹饪方法比较多,糖醋茄子、红烧茄子、酱焖茄子等都是其经典做法,茄子不管是用哪种方法烹饪都能让人充分享受其中的美味,不过我们也能发现一个问题,便是茄子太吸油,虽说好吃但吃多了却不是很健康,其实想要解决这个问题并不难,大家将其中的小技巧掌握好,便可以减轻吸油的特性,这次要分享给大家的便是东北烧茄子的做法,我每次用这个方法做的烧茄子香软清爽,拌着米饭也能吃2大碗,学会了烧茄子的做法,以后想吃随手就能做,比饭店的还要好吃,接下来我们一起学习。

东北烧茄子地道做法:

备用食材:茄子2个,肉末200克,葱姜蒜适量,料酒2勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,白糖少许;

制作过程:第一步,猪肉一块将其剁成细细的末,放入一个碗中,加上料酒、白胡椒粉和少许的食盐,用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会;

第二步,茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂,然后切成滚刀块,立即放入事先准备好的淡盐水中浸泡,差不多10分钟的时间,将茄子中的水挤干,然后加上点干淀粉;

第三步,搅拌均匀,使得每一块茄子上都能均匀粘裹上淀粉,在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将茄子下入锅中开始炸,用中火将其炸至金黄的时候;

第四步,将炸好的茄子从油锅中捞出来,控下油,葱姜蒜分别处理干净后切成片,炒锅中添上少许油,放入葱姜蒜煸炒出其中的香味,然后将腌制好的猪肉末放入划散;

第五步,待炒至肉末变色的时候,即可加上料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖和生抽,翻炒均匀后放入茄子炒均匀即可出锅 。

小编总结:烧茄子是东北地方菜,用简单的食材便可烹饪出美味的食物,开胃又下饭,深得大众的喜欢,其实茄子本身便是一种价值非常丰富的食材,适当吃对于抗衰老、清热活血等都有一定的帮助,而且夏天就要到了,茄子作为夏天的应季蔬菜当然更是不能错过吃,学会了烧茄子的做法,让家人足不出户便能享受到美味的食物,烧茄子的这个做法不费油,而且制作过程也特别省事,用简单的方法便能做出香软还清爽的烧茄子,每次出锅后我拌着米饭也能吃2大碗。

烹饪小技巧:

1、茄子想要不吸油,掌握1点技巧,便是将切好的茄子快速放入淡盐水中浸泡,让其隔绝氧气,茄子便不容易发黑,而且经过淡盐水的浸泡,茄子的吸油性便会减轻不少,做好的茄子香软还清爽;

2、茄子表面裹上一层淀粉,也是为了让其形成一层保护膜,这样茄子下锅炸的时候便也不容易吸油,另外炸茄子的时候,油不能太凉了,而且火也不能小,否则很容易使得茄子吸油过多;

3、猪肉末事先加上调味料腌制一会,使其更加入味,口感便能特别好,其中的调味料可以根据个人的口味搭配。

如果你认为烧茄子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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DB+16 2020-04-29

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-04-29 0
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