这菜儿子两天不吃就馋,不加一滴水,香到舔盘子,一口一块吃嗨了

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[吃喝玩乐]这菜儿子两天不吃就馋,不加一滴水,香到舔盘子,一口一块吃嗨了

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-04-29 0

这菜,儿子两天不吃就馋,不加一滴水,酥脆鲜香,一口一块吃嗨了。开学了,小朋友每天准点上下学,做家长的,也是每天准点接送并备好一日三餐,对于无肉不欢的小朋友而言,每一餐自然是少不了一道肉菜的,当然蔬菜也要有,荤素搭配营养更全面 ,才会更健康。关于吃肉,我们家每天也是换换着花样来做,肉菜食材的选择也有不少,猪肉最近价格稍微好很多了,因此也成了我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一。选择一些比较瘦的肉,脂肪含量少的,多吃给身体补充能量的同时也不会担心会容易长胖。

猪肉的吃法也是花样百出了,蒸、炖、煮、炸、煎、炒等等,每一种做法都各有风味。最近我们家小朋友就迷上了我做的锅包肉。锅包肉的外表色泽金黄,口味酸甜酥脆,备受食客们的喜爱,我们家每回下馆子吃饭都会必点的一道菜,后来学会了自己做,不仅做法简单,味道还一点不比餐厅里的差,关键是自己在家做更实惠。我们家小朋友就特别馋这口,两天不吃就嘴馋,天天喊我做,虽然很好吃,但因为是油炸的,担心吃多了上火,所以我们家也是偶尔做一次。

锅包肉看似很简单,其实想要做得好吃,也是讲究方法的。做锅包肉用的肉建议选择里脊肉,瘦而不柴,脂肪也不多,多吃也不会腻。切肉片的时候不要切太薄了,大概一厘米的厚度最佳,裹肉用的粉糊,建议选择土豆淀粉,有的人会用面粉,那样是不正宗的,口感要差很多,选用土豆淀粉炸出来的口感更酥脆。在炸锅包肉的时候,建议分2次油炸,第一次炸定型,第二次高温复炸至表面金黄酥脆,这样吃起来口感才更香。最后在酸甜料汁上,大家可以根据个人口味来调。裹上淀粉糊炸一炸,全程不需要加一滴清水。这菜,儿子二天不吃就会馋,酸甜酥脆,香到舔盘子,端上桌盯着抢,一口一块好吃停不了嘴,吃嗨了都。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常锅包肉】

准备食材:猪里脊500克、土豆淀粉200克、姜丝适量、红萝卜丝适量、葱丝适量、香菜适量。

准备配料:油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克。

1、姜洗净丝、红萝卜切丝、葱洗净切段、香菜洗净切碎装碗待用。碗里加入糖、醋、生抽和料酒搅拌均匀待用。

2、猪里脊洗干净切成约一厘米的厚度的肉片待用。

3、土豆淀粉加入水搅拌均匀,加入切好的猪里脊。

4、把肉片和淀粉充分拌匀,让里脊肉完全被淀粉包裹着。

5、锅烧热,锅里加入油6成热加入肉块下锅炸。炸至微微金黄捞出来。油温继续加热至8成热,加入肉块下锅复炸。

6、炸至表面呈金黄色,放在厨房纸上吸油待用。

7、锅烧热,加入少许油,把提前调好的料汁(搅拌的醋、生抽和料酒),料汁煮开加入姜丝,红萝卜丝,和香菜葱丝煮至有点粘稠。

8、倒入提前煎好的肉块下锅翻炒均匀,让每一块肉片都裹上酱汁,即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:锅包肉就做好啦。这样做出了的锅包肉外表酸甜酥脆,里面鲜香,非常开胃好吃又下饭。做法也并不难,我们全家人都馋这一口,每回做一盘,上桌准被光盘,一口一块好吃停不下筷子,香到舔盘子。尤其是无肉不欢的小朋友,每回做这道菜都吃饭特别乖,两天不吃就嘴馋了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、做锅包肉建议选择里脊肉,没有肥肉,吃起来口感更好不油腻。

2、炸锅包肉建议选用土豆淀粉,炸的时候重复两次复炸,这样炸出来的肉表面更酥脆,吃起来更香。

3、锅包肉料汁的口味可以根据个人喜好来调,喜欢酸甜口的糖和醋的比例可以根据口味来增减用量。

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DB+16 2020-04-29

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辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-04-29 0
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