蒸鸡蛋羹时,无需加水也能香嫩滑,早餐我常给孩子吃,补充蛋白质

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[吃喝玩乐]蒸鸡蛋羹时,无需加水也能香嫩滑,早餐我常给孩子吃,补充蛋白质

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-04-29 0

导语:牛奶鸡蛋是黄金搭档,拌一拌蒸一蒸,8分钟出锅,孩子吃补充蛋白

对于小朋友来说,鸡蛋羹比煮鸡蛋更容易被消化和吸收,所以我常会选择给孩子蒸鸡蛋羹吃,而且我每次蒸的鸡蛋羹都特别香嫩滑,孩子一口一口吃得香,尤其是在早餐我常给孩子吃鸡蛋羹,更加易于补充蛋白质,我在蒸鸡蛋羹的时候用的是比较独特的做法,不用加水,而且选择搭配牛奶蒸,牛奶和鸡蛋这一对黄金搭档,拌一拌蒸一蒸,做好的鸡蛋羹更加嫩滑美味,比布丁还要好吃,其实在早餐吃鸡蛋羹是非常不错的选择,营养美味,而且用时还比较短,8分钟的时间就能出锅上桌,这样的鸡蛋羹谁又能不爱呢?

牛奶蒸鸡蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋2个,牛奶240毫升,生抽1勺,食盐少许,香油2滴;

制作过程:第一步,鸡蛋2个磕入在碗中,将其打散,多搅打一会,最好是出现小泡沫的状态,牛奶准备出适量,将其隔水加热,然后晾至30度左右;

第二步,温牛奶中加入一勺食盐,将其搅拌均匀,然后再将其倒入在打好的蛋液中,充分搅拌均匀后,用筛网过滤两遍,过滤细腻的蛋液放入在一个容器中;

第三步,如果表面还有浮沫,用勺子将其撇干净就可以了,准备出耐高温的保鲜膜,将盛有蛋液的容器口封住,并且用牙签在上面扎一些小孔,在锅中添上水;

第四步,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋牛奶液,开始蒸,差不多8分钟的时间,蛋羹就蒸好了,关火后别急着取出,闷3分钟,将蒸好的鸡蛋羹盛出来;

第五步,淋入生抽和几滴香油,然后再加上点醋,便可以开始享用了,当然如果喜欢吃甜的,便不需要加这些调味料了。

小编总结:鸡蛋的蛋白质丰富,可以很好为人体做补充,虽说其烹饪方法比较多,但相对来说还要数煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹的价值最为丰富,所以这两者是我给家人吃的最多的,而鉴于蒸鸡蛋羹更加嫩滑且易被吸收,所以我便常会给小孩吃,在蒸鸡蛋羹的时候我不加水,将其与牛奶做搭配,蒸好的鸡蛋羹香嫩滑,比加水蒸的口感好多了,而且牛奶和鸡蛋两者的价值本身便非常高,这样搭配起来烹饪可更加让人体吸收,这道早餐的做法简单用时短,8分钟就能出锅,非常适合上班族做。

烹饪小技巧:

1、加入蛋液中的牛奶,需要是温热的,温度不能太高,否则容易将鸡蛋冲散,而如果用生牛奶,则容易不卫生,所以将其事先加热至30度,也就是不烫手的温度就可以了;

2、混合拌好的牛奶蛋液需要用筛网过滤,将其过滤干净了,蒸好的蛋羹才会更加细腻,否则容易有杂质,加盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入而导致出现蜂窝的现象;

3、蒸蛋羹的时候,需要开水上锅蒸,可以加快蛋液凝固,其中的蛋白质便不容易会流失,另外蒸的时间不要太长了,差不多8-10分钟就可以了。

如果你认为蒸鸡蛋羹的这个新做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习

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DB+16 2020-04-29

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-04-29 0
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