醋小排这道美食是很多人都非常喜欢的一道菜，只要吃过之后大多都赞不绝口，不过糖醋小排的流传做法实在太多太杂，很多朋友虽然尝试过，但是却没能做出自己想吃的那种味道，今天小编为大家介绍糖醋小排的做法，这个方法不仅步骤简单，而且制成的糖醋小排，绝对是色香味俱全的一道美食。

准备食材

肋排、冰糖、醋、生抽、老抽

盐、色拉油、姜片、葱段、八角

具体步骤

肋排斩成段

冷水浸泡一会洗净待用

排骨冷水入锅

加入葱段姜片和一个八角

水开后撇去浮沫

再盖盖煮半小时至排骨熟透

捞出排骨沥干水分

煮排骨的水不要扔掉

待会还要用到

炒锅放入色拉油

花生油也可以，会更香

放入刚才沥干水分的排骨

煎至排骨表面变黄盛出待用

无需另起锅

煎过排骨的油锅放入冰糖

全程中火，冰糖受热会变成碎块

用铲子拍的更碎一些

继续加热会慢慢融化成液体

这时候一定要不停搅拌

就会变成琥珀色的焦糖液

下入刚才煎好的排骨，快速翻炒

使焦糖全部裹在排骨上面

炒糖色做出来的排骨颜色特别好看

加入能没过排骨的热水

加入盐和生抽老抽

大火烧开后转小火盖盖炖半个小时

最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠

颜色也变色红亮诱人

撒熟的白芝麻

好吃的糖醋小排就做好了