牛身上这块肉，实在太好吃了，宁可不吃肉也要吃这道菜，爽口
大家对于牛百叶还是比较熟悉的，这是我们在吃火锅的时候必备的一种食材了。牛百叶吃起来很清脆，也很有嚼劲，不管吃多少次都不会腻掉。就是不吃肉也要点上几盘它。而大家对牛百叶的名字可能比较陌生，但是当小哥说出牛胃的时候，大家就都知道牛百叶就是牛胃了，它是牛身上最好吃的部位了。
牛百叶在处理过后，不仅可以拿来当火锅食材，也可以爆炒或者凉拌，不管如何制作都是比较好吃的。而我们买来牛百叶的话，基本上都不会拿来当火锅食材的，一般都是放入辣椒爆炒。如此特别的下酒，而且很解馋。牛百叶中所含有的营养物质还是比较丰富的，但是价格有点高，不过偶尔买买还是可以的。
而牛百叶和芹菜可谓是绝配，小哥每次爆炒牛百叶的时候，都会使用芹菜。因为芹菜是夏天上市的一道蔬菜，价格比较便宜，最重要的是可以解腻解暑，把芹菜和牛百叶搭配起来，别提多美味了。
而且现在夏天到了，大家都不喜欢吃太烫的东西，而最爱的还是一些清脆的美食。不过有很多网友表示，不知道如何把芹菜和牛百叶搭配起来。今天小哥特地去菜市场购买了一些牛百叶，准备教大家如何爆炒牛百叶。下面让我们一起来看看爆炒牛百叶的具体制作过程吧。
准备食材：牛百叶，芹菜，大蒜，生姜，葱，花生米，生粉，食用盐，生抽，白酒，食用盐，白糖。
制作过程：
1. 准备一些牛百叶，然后把牛百叶放在清水里面浸泡五分钟左右。等浸泡完成后用刀把牛百叶切成长条，然后沥干水分，放在碗里备用。
2. 准备一些芹菜，把芹菜用手掰开，随后用清水冲洗干净，用到把芹菜切成小段，同样放在碗中备用。
3. 起锅烧水，等锅中的水烧开以后，就可以把芹菜放入锅中了。等大概焯水两分钟左右，就可以捞出来了。
4. 另外起锅，倒入适量清水，等清水烧开，把牛百叶放入锅中，煮上几十秒就可以捞出来了。
5. 把生姜切成姜丝，把葱切成段，大蒜切成蒜末，然后用小碗装好。
6. 起锅烧油，把葱姜大蒜放入锅中，不断翻炒，等炒出香味后把牛百叶和芹菜一同放入锅中，然后加入生抽，让牛百叶均匀上色。接着加入白酒，白糖翻炒均匀，最后放入食用盐调味，撒上葱花和花生米。
今天清脆爽口的爆炒牛百叶制作方法就介绍到这里了，如果大家对这道菜感兴趣的话，就跟着动手尝试一下吧，步骤特别简单，一学就会。
