经常吃的“三鲜馅”，到底是哪三鲜？很多人放错，导致饺子不好吃
饺子属于中国的传统食物，古代也叫饺子，象征着团圆和幸福，逢年过节时，我家都会包上点饺子，一家集聚一堂，咬上一口，鲜嫩冒着热气，真是太棒了！

饺子馅料丰富，品种很多，有三鲜的，肉馅儿的，虾饺，酸汤饺，但是根据相关调查，结果显示，三鲜馅儿的饺子是最受欢迎的，其次是洋葱馅，猪肉白菜。

那么你知道三鲜都有哪三鲜吗？这可是大有讲究的！其实，三鲜馅主要分为两种，一是素三鲜，二是肉三鲜。首先我们先来说素三鲜，一般由鸡蛋，虾皮，木耳，韭菜四种食物组成，还有一种组成是黄瓜，木耳，虾皮，鸡蛋。

另一种是肉三鲜，即加入鸡蛋，虾仁，猪肉，韭菜。这类组合食用后特别鲜美，香气十足！素三鲜在制作时，可以用虾皮，多种海鲜。而肉三鲜就只能加虾仁了。这样入口也不会有那么浓重的腥味。
下面我就给大家分享两种调馅儿的方法。
第1种是 素三鲜

食材：韭菜，海米，鸡蛋，粉条，木耳，油，蚝油，胡椒粉。
做法：1.先把鸡蛋搅散，加点清水搅拌搅拌，加盐，胡椒粉，接着下锅炒熟，然后盛出来。

2.然后，再把韭菜洗干净，先用淡盐水泡20分钟，这样可以很明显的去除农药，食用起来更加安全，接着把水分控干。控干后切成细末。

3.接下来，把海米洗干净，放在碗里，放入蒸锅，蒸上10分钟，取出来晾凉。

4.下面把木耳和粉条，放入温水中浸泡，再切末。

5.最后把全部食材加在一起，加入油，食盐，蚝油，搅拌搅拌。
总结：1.炒鸡蛋的时候，可以加点清水，用此方法炒出来的鸡蛋口感超嫩，提前加入盐和胡椒粉，入口不会有腥味。
2.韭菜里面有大量的农药，所以清洗时可用淡盐水浸泡，这样食用也更安全。
3海米蒸熟后，口感更嫩，要是用虾皮的话，要把虾皮炒出香味。
2.肉三鲜

食材：猪的后腿肉，鸡蛋，大虾，木耳。蚝油，韭菜，油，生抽，胡椒粉。
做法：1.把猪肉剁成馅料，倒入生抽，盐，胡椒粉，切好的姜末，抓匀后腌制半小时。
2.拿出大虾，去掉虾皮，清洗一下，再加上盐和料酒，抓拌均匀，同样腌制一会。
3.把韭菜用淡盐水洗净，切末，注意，木耳泡软后，切末。鸡蛋提前给它炒熟，然后放凉。
4.把所有的食材都放在一起，加少许盐。蚝油，油，搅拌搅拌。

用了上面的方法，包你做出的三鲜饺子，味道鲜美，口感独特！感兴趣的朋友快来试试吧！